Тутырма татарская

Как приготовить татарскую тутырму в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты для приготовления национального блюда раскладываем перед собой на рабочем столе.

  

• Берем рис, тщательно промываем его несколько раз в проточной воде. Наливаем в кастрюлю воду, солим по своему вкусу. Ставим емкость на плиту, высыпаем в кастрюлю промытый рис. Отвариваем рис до полного приготовления. Далее готовый рис хорошо промываем и осушаем.

  

• Берем субпродукты: сердце, печень и легкие, промываем их в проточной воде несколько раз, каждый раз слива использованную воду. Далее подготовленные ингредиенты нарезаем небольшими кусочками.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи. Нарезаем подготовленный лук на небольшие части. Выкладываем нарезанный лук в миску с измельченными субпродуктами.

  

• Далее перечисленные ингредиенты и нарезанный лук пропускаем через мясорубку. Обязательно при использовании мясорубки необходимо установить решетку с мелкими отверстиями.

  

• В готовый фарш вводим сырое куриное яйцо, мелкую соль, крахмал и черный молотый перец по своему вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной консистенции.

  

• Готовую массу заливаем молоком. Повторно перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной консистенции.

  

• Заем в готовый фарш высыпаем вареный и остуженный рис. Хорошо перемешиваем ингредиенты, важно, чтобы они распределились между друг другом равномерно.

  

• Обратите внимание, что готовая масса должна получиться весьма и весьма жидкой, но то будет правильно, не стоит переживать по этому поводу.

  

• Берем бараньи чрева, хорошо промываем их в проточной воде. Вода при промывании должна быть теплой по температурному режиму. Завязываем плотным узлом один конец чрева, затем наполняем их готовой начинкой, а затем закрепляем второй конец чрева при помощи тугого узла. Если у вас нет специального аппарата, то наполнять чрева можно при помощи обычной воронки.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее воду. Солим воду по своему вкусу. Доводим воду до кипящего состояния. Делаем огонь минимальным и в кипящую воду опускаем заготовку. Первое время держим заготовку на ложке, чтобы она варилась в подвешенном состоянии. Варить колбасу в таком виде необходимо на протяжении от десяти до пятнадцати минут. Готовая колбаса должна плавать на поверхности кастрюлю самостоятельно.

  

• Далее готовую колбасу вынимаем из кастрюли с водой. Осушаем готовую колбасу, необходимо чтобы вода стекла.

  

• Берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее небольшое количество растительного масла. Разогреваем масло на сильном огне. Далее выкладываем на раскаленное растительное масло колбасу. Огонь делаем минимальным по показателям, накрываем сковороду крышкой и готовим на протяжении пятнадцати минут до полной готовности.

  

• Готовую колбасу можно подавать в горячем или теплом виде к столу. Также довольно часто колбаса подается в охлажденном виде к столу, достав ее из холодильника.

  

• Колбасу традиционно подают вместе с домашним хлебом или овощными салатами. Также к ней хорошо подавать любимые соусы.

  

Приятного вам аппетита!