Табани удмуртские

Как приготовить табани удмуртские в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые и указанные в списке продуктов ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Обязательно следите за тем, чтобы ингредиенты были подготовлены в указанных пропорциях и количестве.

  

• Берем миску небольшого размера, наливаем в нее теплую воду. Температура используемой воды не должна быть более сорока градусов иначе дрожжи погибнут. Использовать для приготовления данного блюда необходимо сухие дрожи, высыпаем их в теплую воду. К дрожжам в воду добавляем сахарный песок, небольшое количество соли, примерно одну маленькую щепотку.

  Затем добавляем в миску растительное масло и хорошо перемешиваем ингредиент между собой.

  

• Небольшими порциями в закваску вводим предварительно просеянную муку. Мука вводится в жидкость при постоянном помешивании, например, венчиком или миксером.

  Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на три часа. Тесто должно хорошо «побродить». По своей консистенции тесто должно получиться примерно, как жидкая сметана.

  

• Не забывайте, что в процессе брожения тесто необходимо несколько раз перемешать до однородной консистенции.

  

• Берем сковороду желаемого размера. Ставим ее на плиту, поливаем готовым тестом в небольшом количестве. Толщина используемого теста должна быть не менее и не более 3-4 миллиметров. Обжариваем лепешки с каждой стороны на протяжении необходимого времени, но следите, чтобы они не пригорели.

  

• Готовы лепешки выкладываем на плоское сервировочное блюдо, украшаем небольшим куском сливочного масла. Как только масло растает его необходимо равномерно распределить по всей поверхности лепешки.

  

• Теперь самое время приготовить зырет. Для этого взбиваем куриное яйцо, а затем перемешиваем его с молоком и предварительно просеянной муки готовую жидкость нагреваем на небольшом огне и доводим до густого состояния. Обратите внимание, что жидкость в процессе варки необходимо помешивать, чтобы она не пригорела.

  

• В готовую густую массу вводим кусочки сливочного масла и соль в небольшом количестве, но по своему вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиент между собой. Готовую массу остужаем при комнатной температуре, но только после того, как тщательно размешали все ингредиенты между собой.

  

• Готовые лепешки подаем к столу в горячем виде вместе с тепло или остывшей заправкой. Также лепешки можно украсить листьями свежей зелени.

  

Приятного вам аппетита!