Африканский арахисовый соус

Как приготовить африканский арахисовый соус в домашних условиях, пошагово?

• Ставим воду на плиту в кастрюле подходящего размера. Как только вода в кастрюле закипит, выкладываем в нее пакеты с рисом и варим их в соответствии с инструкцией на упаковке. Примерное время приготовления риса составляет полчаса. Важно чтобы рис не пригорел в процессе приготовления и получился довольно рассыпчатым.

  Для приготовления данного блюда нужно использовать кунжутную и арахисовую пасту, но если их нет в готовом виде, то можете приготовить самостоятельно. Берем обжаренный арахис и кунжут и поочередно перемешиваем при помощи блендера до однородного состояния. В каждую емкость добавляем небольшое количество растительного масла.

  

• Берем лук, хорошо очищаем от шелухи и измельчаем при помощи острого ножа. Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи, измельчаем на небольшие кусочки.

  

• Берем листья шпината, промываем в проточной воде, осушаем. Измельчаем листья острым ножом на небольшие части или нарезаем при помощи кухонных ножниц.

  

• Далее для приготовления соуса берем два филейных кусочка рыбы зубатки, а также две тушки кальмаров. Промываем мясо в проточной воде, осушаем на бумажном полотенце.

  

• Высыпаем смесь из чеснока и измельченного лука на сковороду подходящего размера, перемешиваем. Добавляем в сковороду растительное масло, пережариваем ингредиенты до образования на них характерной хрустящей корочки. Как только смесь из лука и чеснока будет готовой, добавляем в сковороду рыбу и кальмаров, предварительно нарезав их небольшими дольками. Рекомендуется кальмары нарезать длинными, но не толстыми полосками.

  

• После того, как кальмары пустят в сковороду сок, оставляем их тушиться на самом медленном огне. При необходимости можно добавить в сковороду небольшое количество чистой воды. Затем в сковороду добавляем шпинат, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

  

• Если у вас нет желания чувствовать в соусе вкуса чеснока и лука, то на этом этапе рекомендуется добавить в сковороду небольшое количество соды. Блюдо выражено станет пениться, а овощи благодаря данной хитрости станут моментально мягкими. Затем ингредиенты тщательно перемешиваются до равномерного распределения всех ингредиентов между собой.

  

• Присыпаем блюдо сладкой паприкой, а также на этом этапе в сковороду необходимо добавить несколько кусочков сухого перца чили.

  

• Теперь в сковороду добавляем сначала арахисовую пасту и хорошо перемешиваем, а затем и кунжутную пасту. Ингредиенты тщательно перемешиваем между собой. Оставляем сковороду на три минуты на огне, а затем снимаем с плиты.

  

• Выкладываем готовый рис из пакета, перемешиваем. Подаем ароматное, вкусное и аппетитное блюдо к столу.

  

Приятного вам аппетита!