Североафриканский ячменный суп с говядиной

Как приготовить североафриканский ячменный суп с говядиной в домашних условиях, пошагово?

• Берем говяжьи ребрышки, промываем их в проточной воде, осушаем на бумажном полотенце. Далее натираем говяжьи ребрышки солью и черным молотым перцем со всех сторон. Со стороны, где расположена кожица острым ножом делаем небольшой надрез. Такую процедуру повторяем на каждом кусочке.

  

• Берем для приготовления блюда большую и широкую кастрюлю. Наливаем в нее масло, разогреваем его на сильном огне. Обжариваем в подготовленном масле подготовленные кусочки говяжьего мяса. С каждой стороны кусочки обжариваются по четыре минуты.

  

• Берем небольшую емкость, выкладываем в нее сушеные грибы. Заливаем грибы водой, она должна быть обязательно горячей, а затем оставляем грибы напитываться в течение двадцати минут.

  

• Как только все говяжьи кусочки прожарятся, вынимаем ее из кастрюли и убираем в обычную тарелку. В эту кастрюлю высыпаем подготовленные белые грибы, обжариваем грибы на среднем огне. Обратите внимание, что грибы перед обжариванием нужно нарезать тонкими слайсами.

  

• Спустя несколько минут в кастрюлю с грибами опускаем предварительно нарезанный на кубики стебель сельдерея. Промываем спелую морковь в проточной воде, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в кастрюлю морковные кубики, а затем ингредиенты перемешиваем между  собой.

  

• Достаем моченые грибы, нарезаем их небольшими кусочками при помощи острого ножа.

  

• Проверяем готовность овощей, проткнув их кончиком ножа. Как только овощи станут мягкими, наливаем в кастрюлю с ними куриный бульон. Далее добавляем в суп готовые говяжьи ребрышки. Высыпаем в суп ячменную крупу и перемешиваем. Добавляем в суп измельченные моченые грибы, а затем и лавровый лист. Доводим содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, затем силу огня уменьшаем и варим в течение 120 минут на медленном огне.   

  В процессе варки супа в него можно добавлять чистую воду при возникшей необходимости. Перед окончанием приготовления супа его необходимо поперчить и посолить по своему вкусу.

  

Приятного вам аппетита!