Алу пхул гобхи ки бхаджи. Цветная капуста и картофель в йогурте

Рейтинг:
Алу пхул гобхи ки бхаджи. Цветная капуста и картофель в йогурте - рецепт приготовления с фото

Используемые ингредиенты для приготовления Алу пхул гобхи ки бхаджи, цветной капусты и картофеля в йогурте:

  • 1 кочан цветной капусты среднего размера
  • 5 ст. л. топленого (ги) или растительного масла
  • 2 ч. л. семян кумина
  • 1-2 стручка сушеного красного острого перца
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками
  • 4 ст. л. воды
  • 1 1/2 ч. л. соли
  • 1 чашка (250 мл) йогурта
  • 3/4 ч. л. гарам-масалы
  • 2 твердых спелых помидора, нарезанных ломтиками
  • 1 лимон

  • Время приготовления: от 20 минут

    После приготовления вы получите: 1-4 порции

    Категория блюда: Блюда Индийской кухни

    Страна рецепта: Индия

    Автор рецепта:

    Поделись рецептом с друзьями:

    Как приготовить Алу пхул гобхи ки бхаджи, цветную капусту и картофель в йогурте?

    Метод приготовления овощей, описанный в этом рецепте, применим к любым другим овощам. Иногда овощи, приготовленные таким способом, называют «овощным карри».

    Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаге и дайте воде стечь.

    Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2 - 3 мин, пока он не подрумянится. Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2 - 3 мин.

    Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными.

    Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.

    Время приготовления - 25 мин.

    Поставте свою оценку:
    Ваш отзыв:
    Фото



    Отзывы (0)