Кхандви. Рулеты из нутовой муки

Рейтинг:
Кхандви. Рулеты из нутовой муки - рецепт приготовления с фото

Используемые ингредиенты для приготовления Кхандви, рулетов из нутовой муки:

  • 1-2 стручка свежего остporo перца, мелко порезанных
  • 3/4 ч. л. куркумы
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 1/2 ч. л. семян горчицы
  • 1 ч. л. натертого имбиря
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 3 чашки (700 мл) йогурта
  • 4 ст. л. натертого кокосового ореха
  • 1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)
  • 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра

Время приготовления: 35 минут.

Категория блюда: Блюда Индийской кухни

Страна рецепта: Индия

Поделись с друзьями:

Как приготовить Кхандви, рулеты из нутовой муки?

Сделайте пасту, растерев в ступке перец и натертый имбирь. Смешайте ее с йогуртом, гороховой мукой, куркумой и солью в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Старайтесь не допустить образования комков.

Подготовьте место на гладкой чистой поверхности стола. Несколько столовых ложек загустевшей смеси лопаточкой размажьте по этой поверхности тонко и ровно, стараясь сделать это как можно быстрее. Повторяйте это, пока вся смесь не будет размазана в большой прямоугольник или квадрат.

Через несколько минут смесь затвердеет. Нарежьте ее полосками 2,5 см шириной. Скатайте каждую полоску в рулет и положите на блюдо. Когда все рулеты будут готовы, нагрейте ги в кастрюле и поджарьте семена горчицы. Поджаривайте, пока они не перестанут лопаться. Добавьте асафетиду, а через несколько секунд - натертый кокосовый орех.

Помешивая, поджаривайте кокосовый орех в течение нескольких секунд, затем полейте этой приправой рулеты. Посыпьте их листьями кориандра и подавайте горячими или остуженными.

Время приготовления - 25 мин.

Поставте свою оценку:
Ваш отзыв:



Отзывы (0)