Чанна райта. Жареный турецкий горошек в йогурте
Чанна райта - очень вкусное блюдо, которое хорошо подавать на завтрак. Благодаря йогурту, добавленному в конце, горошек получается как бы залитым густым соусом ...
- 28 Мар 2015
- 3369
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления Чанна райта:
- Турецкого горошка: 175 гр.;
- Соль: 1,5 ч. л.;
- Топленое масло: 4 ч. л.;
- Гарам масала: 1 ч. л.;
- Молотый кориандр;
- Асафетиды: 1/4 ч. л.;
- Йогурт: 150 мл;
- Молотый черный перец: 1/4 ч. л.
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Индийской кухни
- Страна рецепта: Индия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить Чанна райта?
- Замочите горошек на ночь.
- Объем воды должен вдвое превышать объем горошка.
- Осушите и поместите в кастрюлю среднего размера.
- Налейте воды, чтобы над горошком был слой воды 7 - 8 см толщиной.
- Добавьте 1,5 ч. л. соли. Варите 10 мин, снимая пену.
- Закройте крышку и уменьшите огонь. Варите горошек, пока он не станет мягким.
- Время от времени проверяйте, достаточно ли в кастрюле воды.
- Если вся вода испарится, горошек может подгореть. Когда горошек готов, слейте воду.
- Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте гарам-масалу и асафетиду и быстро перемешайте.
- Затем сразу же добавьте горошек.
- Жарьте его 8-10 мин, постоянно мешая ложкой.
- Когда он покроется коричневыми пятнышками, снимите кастрюлю с огня, немного остудите, добавьте йогурт и перемешайте.
- Приправьте перцем и солью. Подавайте горячим.
- Чанна райта - очень вкусное блюдо, которое хорошо подавать на завтрак.
- Благодаря йогурту, добавленному в конце, горошек получается как бы залитым густым соусом.
Приятного вам аппетита!
