Нарьял чатни
Нарьял чатни – это Индийский соус из кокоса.
- 28 Мар 2015
- 1220
- 0
- 0
Используемые ингредиенты дял приготовления Нарьял чатни, приправы из кокосового ореха:
- 1 1/2 чашки (200 гр.) свежего кокосового ореха или 1 1/2 чашки (100 г) натертого сухого кокосового ореха
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. натертого свежего имбиря
- 1 ст. л. мелко нарубленных листьев кориандра
- 2-3 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. соли
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Индийской кухни
- Страна рецепта: Индия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить Нарьял чатни, приправу из кокосового ореха?
Постарайтесь достать свежие кокосовые орехи. Они должны быть тяжелыми от молока и без трещин. Молоко ореха должно быть сладким и иметь приятный запах. Если его запах напоминает запах масла, а вкус кислый, то орех испорчен.
Чатни из кокосового ореха хорошо сочетаются с блинами доса; его можно также использовать как подливку к таким закускам, как докла, пакора и гаджар вада. Чатни из сухого кокосового ореха дает лишь приблизительное представление о том, каким должно быть настоящее кокосовое чатни.
- Разбейте кокосовый орех и соберите молоко. Извлеките мякоть из скорлупы и срежьте коричневую кожуру. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки и измельчите их в миксере с остальными компонентами.
- Добавьте столько кокосового молока или воды, чтобы смесь получилась однородной. Если у вас нет миксера, натрите кокосовый орех и растолките натертый орех в ступке.
- Вместо кокосового молока или воды можно использовать 1 1/4 чашки (300 мл) йогурта. В этом случае кокосовое чатни будет нежнее по вкусу и гуще по консистенции.
Приятного вам аппетита!
