Пирог Берек

Как приготовить пирог берек в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом готовим тесто. Необходимое количество муки предварительно просеиваем через сито и высыпаем в миску подходящего размера. Добавляем в соль мелкую муку и хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

  Далее в миску с сухими ингредиентами добавляем разрыхлитель теста и снова перемешиваем ингредиенты между собой. Добавляем в тесто чистую воду и замешиваем пресное тесто. Обратите внимание, что тесто необходимо перемешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

  Далее тесто убираем в сторону и оставляем на полчаса «отдыхать».

  

• Берем фарш, перекладываем его на раскаленную сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем ингредиент до золотистого оттенка. Не забываем добавить к фаршу во время термической обработки измельченные или пропущенный через пресс и измельченный свежий укроп. Для обжарки мясного фарша можно использовать как растительное, так и сливочное масло.

  Обжариваем мясной фарш до полуготового состояния. И в самом конце процесса приготовления добавляем в сковороду с фаршем измельченный репчатый лук. Перекладываем фарш в отдельную миску и остужаем при комнатной температуре.

  

• Берем готовое и отдохнувшее тесто, раскатываем его в состоянии колбаски. Далее нарезаем колбаску небольшими кусочками. Подготовленные кусочки расплющиваем между ладонями.

  Берем посуду, наливаем в нее растительное масло, помещаем в миску с маслом заготовки из теста, а затем хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Оставляем заготовки в таком виде на 10-15 минут.

  

• Далее готовые заготовки растягиваем руками, увеличиваем их размер и наполняем тесто кислородом. Обратите внимание, что готовые заготовки должны получиться максимально тонкими, но ни в коем случае не порвались.

  Берем подготовленный жаропрочный противень, выкладываем на него подготовленный мясной фарш. Далее берем тестовые рулеты и сворачиваем их в виде улитки. При помощи теста «наращиваем» размеры и форму улитки.

  Смазываем заготовку пирога взбитым куриным яйцом. Посыпаем заготовку пищевым маком и семена кунжута.

  Ставим противень в разогретую духовку минимум на сорок минут при температурном режиме в 180 градусов. Обратите внимание, что более точное время приготовления пирога будет зависеть от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  Вынимаем пирог из духового шкафа, накрываем его тканевым полотенцем и оставляем в таком виде на пятнадцать минут. Теплый пирог нарезаем кусочками и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!