Гаджар вада
Гаджар вада — это морковные крокеты с пряностями Индийской кухни.
- 28 Мар 2015
- 1563
- 1
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления Гаджар вада, морковных крокет с пряностями:
- 4-5 средних морковок, вымытых и очищенных
- 1 чашка (100 гр.) нутовой муки (или муки из обычного гороха)
- 2 ст. л. грецкого или лесного ореха, крупно растолченного
- 1 ст. л. натертого свежего кокосового ореха
- 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
- 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 1 ч. л. гарам-масалы
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. пекарского порошка (или пищевой соды)
- топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Индийской кухни
- Страна рецепта: Индия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить Гаджар вада, морковные крокеты с пряностями?
Эта закуска никого не оставит равнодушным. Смесь, из которой приготовляются эти крокеты, должна быть достаточно густой, чтобы она не распадалась при обжаривании во фритюре. В случае необходимости добавьте немного муки.
- Натрите морковь на мелкой терке, чтобы получилось 2 чашки тертой моркови (около 250 г). Положите ее и остальные компоненты в большую миску. Смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась очень густая паста.
- Нагрейте на среднем огне растительное или топленое масло в кархае, большом чугунном котле или в кастрюле. Возьмите ложкой немного пасты и пальцем столкните в горячее масло. (Можно использовать глубокую ложечку для мороженого.) Продолжайте, пока в масле не окажется 8-10 крокетов.
- Отрегулируйте огонь и часто переворачивайте крокеты, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. (Это должно занимать 4 - 5 мин.) Выньте их шумовкой и откиньте на сито или дуршлаг, чтобы масло стекло. Подавайте горячими или комнатной температуры с овощами, райтой или йогуртом.
Приятного вам аппетита!
Anastazia :
Отзыв написан 31 May 2023г. в 00:32
Спасибо за такие замечательные рецепты.Я приготовила по этому рецепту и получилось очень вкусно и полезно.Моим детям очень понравилось.Слежу за вами постоянно и учусь вкусно готовить.