Алу тиккия таматар сахит. Фаршированные помидоры, жаренные в масле

Алу тиккия таматар сахит. Фаршированные помидоры, жаренные в масле - рецепт приготовления с фото

Используемые ингредиенты для приготовления:

  • 900 гр. картофеля, вымытого и очищенного
  • 2 1/4 чашки (225 г) путовой муки (или муки из обычного гороха)
  • 3 ч. л. семян калинджи (по желанию)
  • 2 1/2 ч. л. соли
  • 3/4 ч. л. молотого красного (кайенского) перца
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 1/2 ч. л. гарам-масалы
  • 10 помидоров (средних или маленьких)
  • 1 ч. л. сахара

Категория блюда: Блюда Индийской кухни

Страна рецепта: Индия

Поделись с друзьями:

Как приготовить Алу тиккия таматар сахит? 

Отварите картофель, выложите его в миску, чтобы он подсох. Смешайте нутовую муку, семена калинджи, 1 ч. л. соли и Чг ч. л. кайенского перца и добавьте воду в таком количестве, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов. Отставьте его. Приготовьте одну из начинок и отложите. Добавьте к картофелю масло, 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. красного перца и 1 ч. л. гарам-масалы и как следует разомните картофель, чтобы получилось однородное пюре.

Вымойте помидоры. Срежьте верхушку с каждого и выскоблите мякоть. Посыпьте их внутри смесью из 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. гарам-масалы и 1 ч. л. сахара, затем положите туда начинку.

Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Ладонями, смазанными маслом, расплющите одну часть в круглую лепешку. Поместите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, пока помидор не окажется совершенно закрытым. Покатайте получившийся шар в ладонях, чтобы сделать его ровным. То же самое проделайте с остальными помидорами.

Взбейте тесто и полейте им каждый помидор, покрытый картофельной смесью. Зажарьте их в дымящемся горячем ги, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Осушите. Подавайте горячими.

Время приготовления - 50 мин - 1 час

Ваш отзыв:

Отзывы (0)