Чтобы приготовить наваристый и ароматный финский рыбный суп необходимо использовать свежего лосося. Промываем рыбу в проточной воде, осушаем, делим на части. Филейную часть откладываем в сторону, она будет использоваться позднее. В кастрюлю подходящего размера помещаем все стальные рыбные части, заливаем водой.
Пока вариться бульон, очищаем от кожуры картофель и морковь, чистим лук от шелухи. Измельчаем перечисленные ингредиенты небольшими кубиками. Выкладываем в кипящий бульон филейную часть лосося, нарезанный картофель, морковь и измельченный лук. Перемешиваем ингредиенты между сбой. Следом добавляем специи и продолжаем варить бульон еще на протяжении тридцати минут.
Вынимаем вареную рыбу, бульон пропускаем через сито. Переливам чистый бульон в кастрюлю, солим по своему вкусу. Ждем пока он повторно закипит. Далее добавляем в суп картофельные дольки. Варим суп еще на протяжении 15 минут.

Пока суп варится готовим поджарку. На сковороде подходящего размера обжариваем муку с растительным маслом и измельченными корнеплодами. Добавляем в сковороду небольшое количество готового горячего бульона и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
Готовую поджарку опускаем в кастрюлю с бульоном, перемешиваем. Добавляем в суп филейную часть лосося, нарезав кусочками. Измельчаем укроп, добавляем в финский рыбный суп, перемешиваем. Еще один раз доводим суп до кипения и выключаем.