Кчуч рыбный
- 06 Янв 2016
- 1816
- 3
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления блюда кчуч рыбного по-армянски:
- рыба (филе) - 0.5 кг.
- перец сладкий - 3 шт.
- лук - 3 шт.
- помидор - 2 шт.
- перец душистый горошком - 4 шт.
- эстрагон (тархун) – по вкусу
- семена фенхеля – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец молотый – по вкусу
- вино сухое светлое - 150 мл.
- масло сливочное – 100 гр.
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Армянской кухни
- Страна рецепта: Армения
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить кчуч рыбный по-армянски в домашних условиях, пошагово?
-
Берем рыбу, очищаем от внутренностей и костей, достаем филейную часть, промываем тушку. Также можно воспользоваться уже готовым вариантом – приобрести рыбное филе. Берем острый нож, а затем нарезаем рыбное филе небольшими кусочками.
-
Томаты, сладкий перец промываем в проточной воде. Томаты нарезаем небольшими кубиками, а сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, а затем также нарезаем небольшими кубиками. Очищаем лук от шелухи, нарезаем кубиками при помощи острого ножа. Перемешиваем овощи в небольшой миске, солим и перчим по своему вкусу.
-
Берем горшочки для выпекания в духовом шкафу. На дно каждого глиняного горшочка выкладываем небольшой кусочек сливочного масла. Чем выше жирность будет у используемого сливочного масла, тем насыщеннее и сытнее получится вкус готового блюда.
-
Далее поверх сливочного масла выкладываем половину нарезанных и приправленных овощей. Поверх выкладываем кусочки рыбного филе. Затем выкладываем оставшуюся часть овощной смеси на рыбные кусочки.
В каждый глиняный горшочек выкладываем небольшое количество душистого перца, соответствующее вашим вкусовым предпочтениям. Измельчаем эстрагон, рассыпаем его по горшочкам.
Присыпаем ингредиенты в горшочках семенами фенхеля также по своему вкусу и поливаем белым вином. Обратите внимание, что вино для приготовления данного армянского национального блюда лучше всего использовать сухое и светлое.
-
Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180-200 градусов. Ставим горшочки в хорошо прогретую духовку на сорок минут. Спустя отведенное время накрываем горшочки крышками подходящего размера и тушим еще в течение пятнадцати минут.
Приятного вам аппетита!
_267x267_6ca.jpg)
надя:
Отзыв написан 07 Apr 2021г. в 23:24
Всё гениальное просто ! Отлично сбалансированное блюдо из натуральных ингридиентов.Томлёная рыбка...вкусно! Кчуч рыбный по-армянски очень понравился моим домашним.Аппетитный и ароматный горшочек! В горшочках вообще все вкусно.
Валентина:
Отзыв написан 01 Apr 2021г. в 10:45
Вкусное блюдо!Аппетитный и ароматный горшочек! Кчуч рыбный по-армянски мои домашние едят с удовольствием!Рыбка тушится с овощами в горшочке в собственном соку с добавлением сухого вина. Получается очень вкусный соус.Спасибо!
Марина:
Отзыв написан 21 Dec 2019г. в 22:25
Очень вкусное блюдо. Я брала скумбрию один раз, во второй раз - минтай. Покупала такую рыбу только потому, что она мне нравится, думаю, что здесь не принципиально какой вид рыбы вы выберите.