Матар пулао. Рис с зеленым горошком и сыром

Как приготовить рис с зеленным горошком и сыром Матар пулао?

1. Промойте рис в холодной воде, замочите на 15 мин и дайте воде стечь.
2. Нарежьте панир (адыгейский сыр) на кубики по 2.5 см и обжарьте их на среднем огне, пока они не подрумянятся.
3. Растворите куркуму и 2 ч. л. соли в чашке с теплой водой или сывороткой.
4. Положите туда для пропитки кубики панира.
5. Добавьте оставшуюся соль в воду для риса.
6. Нагрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне.
7. Жарьте в нем стручки кардамона и гвоздику не дольше 1 мин.
8. Добавьте рис и горошек и размешивайте еще несколько минут.
9. Теперь влейте соленую воду в рис и быстро доведите до кипения.
10. Один раз помешайте, уменьшите огонь и варите 20 мин под крышкой, не размешивая.
11. Снимите крышку и дайте избытку воды испариться (2-3 мин).
12. Добавьте осушенные кубики панира и несколько кусочков масла.
13. Перед подачей на стол осторожно размешайте вилкой.

Приятного вам аппетита!