Тартар из лосося

Как приготовить тартар из лосося в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления тартара из лосося необходимо все ингредиенты, перечисленные в списке продуктов, раскладываем перед собой на рабочем столе.

  

• На красивое сервировочное блюдо раскладываем свежие листья рукколы и рваные листья свежего зеленого салата. В центр сервировочного блюда устанавливаем специальную форму, как это показано на фотографии к данному рецепту.

  

• Для украшения тартара из лосося используется зерновая горчица, выкладываем ее в количестве нескольких чайных ложек на тарелку поверх зелени.

  

• Берем лосося, снимаем с него шкурку при помощи острого ножа. Удаляем из рыбы все имеющиеся темные части. Затем рыбу нарезаем весьма тонкими пластинами, обязательно необходимо использовать острый нож, чтобы не превратить рыбную мякоть в «кашу».

  

• Подготовленные рыбные пластины нарезаем маленькими кубиками. Обязательно нарезайте рыбу острым ножом.

  

• Очищаем репчатый лук от шелухи, а затем нарезаем его маленькими кубиками, примерно так, как это показано на фотографии к данному рецепту.

  

• Прямо на разделочной доске перемешиваем измельченную красную рыбу и измельченный салатный репчатый лук. Перемешиваем ингредиенты до равномерного распределения их между друг другом.

  

• Готовую массу сбрызгиваем небольшим количество свежего лимонного сока. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Добавляем в готовую массу небольшое количество соли по своему вкусу и снова перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• В подготовленную форму, установленную на сервировочном блюде, выкладываем необходимое количество готовой массы из рыбы и лука. Берем каперсы, нарезаем их мелкими частями. Выкладываем слой из каперсов, приминаем его столовой или чайной ложкой.

  

• Поверх слоя каперсов необходимо выложить еще один слой из рыбы и лука. Украшаем сервировочное блюдо четвертинками лимона.

  

• Берем сковороду подходящего размера и на растительном масле обжариваем перепиленные яйца.

  

• Используемую форму доя формирования тартара из лосося. Поверх тартара выкладываем обжаренное перепелиное яйцо.

  

• Поливаем тартар бальзамическим уксусом. Листья свежего зеленого салата поливаем необходимым количеством оливкового масла по своему вкусу.

  

• Промываем томаты черри в проточной оде, так как они будут использоваться для украшения, то их можно не очищать от веточки. Украшаем готовое блюдо томатами черри и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!