Берем мясо, промываем его в проточной воде, осушаем. Далее промываем также в проточной воде сало. Нарезаем ингредиенты небольшими кусочками. Далее пропускаем ингредиенты через мясорубку.
Берем лук, очищаем его от шелухи. Далее берем чеснок и точно также очищаем его от шелухи. Пропускаем ингредиенты так же как и мясо через мясорубку.
Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее измельчаем зелень при помощи кухонных ножниц. Вводим измельченную зелень в миску с готовым фаршем. Также в миску с фаршем добавляем специи по своему вкусу и тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.
Смачиваем руки в проточной и холодной воде, отнимаем небольшое количество фарша. Из фарша формируем четыре шарика одинакового по размеру. Далее каждый шарик обминаем руками.
Накрываем заготовки пищевой пленкой. Ставим разделочную доску с заготовками в холодильник на два часа. Но обратите внимание, что оптимально выдерживать заготовки в холодильнике на протяжении всей ночи, то есть необходимо потратить на данный процесс от 10 до 2 часов.
Берем шампуры. Нанизываем на них заготовки. Обжариваем заготовки на тлеющих углях не менее трех минут с каждой стороны. Подаем ароматный и вкусный люля-кебаб к столу в горячем виде вместе со свежими овощами.