Мусака по-румынски

Как приготовить мусаку по-румынски в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом готовим все необходимые ингредиенты, указанные в списке продуктов к данному рецепту. Промываем подготовленный картофель и баклажаны в проточной воде, осушаем.

  

• Приготовление данного блюда начинаем с очищения баклажан от кожуры при помощи острого ножа. Например, очистить баклажаны можно таким способом, как продемонстрировано на фотографии к данному рецепту.

  

• Далее берем острый нож, нарезаем баклажаны тонкими кружками. Перекладываем баклажаны в миску и присыпаем обильным количеством соли. Оставляем баклажаны в таком виде на полчаса, чтобы из них «ушла» вся горечь.

  

• Далее берем картофель, очищаем его от кожуры, нарезаем картофель точно такими же тонкими кружками, как только что нарезали баклажаны. Ставим на плиту с огнем емкость с водой, солим по вкусу и доводим до кипящего состояния. В кипящую воду выкладываем картофельное кружки и отвариваем на протяжении пяти минут. Далее готовый картофель перекладываем на подготовленное бумажное полотенце. При помощи бумажного полотенца удаляется лишняя влага с картофельных кружков.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления вкусного и сытного мясного соуса. Берем сотейник с высокими ботами, также можно использовать сковороду тоже с высокими бортами. Наливаем в выбранную емкость растительное масло, разогреваем его на сильном огне до кипящего состояния. Перекладываем на кипящее масло подготовленный фарш. Обжариваем фарш при постоянном помешивании.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи и пропускаем через специальный чесночный пресс. Перемешиваем ингредиенты между собой, а затем вводим их в фарш. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Обжариваем фарш на протяжении семи минут. Далее добавляем в фарш томатную пасту. Обратите внимание, что томатную пасту по своему вкусу можно заменить свежими нарезанными томатами или консервированными помидорами. Затем в мясную массу вводим специи и соль, затем хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Оставляем соус готовиться на самом медленном огне на протяжении получаса. Затем готовый соус остужаем, после чего вводим в соус разбитые куриные яйца. Перемешиваем ингредиенты для равномерного распределения всех перечисленных продуктов.

  

• Берем небольшую сковороду, обжариваем на ней подготовленные и вымоченные баклажаны готовый ингредиент должен получиться с легкой и золотистой корочкой, которая образуется с обеих сторон.

  

• Берем сливочное масло, растапливаем его любым удобным способом. Далее в растопленное сливочное масло вводим предварительно просеянную муку при постоянном помешивании. Далее обжариваем соус до золотистого состояния.

  

• Затем тонкой струей аккуратно вливаем в готовый соус молоко и перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. Увариваем соус на медленном огне. Не забываем на этом этапе добавить в соус соль, щепотку мускатного ореха и измельченный на терке сыр.

  

• Снимаем емкость с соусом с плиты. Немного остужаем соус при комнатной температуре, а затем вводим в него при постоянном помешивании яичные желтки.

  

• Берем форму для выпекания, выкладываем на нее подготовленные картофельные кружки. Ингредиент раскладывается по всему дну формы с небольшим нахлестом друг на друга.

  

• Далее выкладываем поверх картофельного слоя подготовленные кружки баклажанов. Распределяем ингредиент равномерным слоем.

  

• Третий слой должен состоять из мясного соуса. Распределяем мясной соус равномерно, прижимая его лопаткой или столовой ложкой.

  

• Поверх мясного соуса выкладываем подготовленные кружки баклажанов.

  

• Поливаем все перечисленные слой готовым соусом. Присыпаем небольшим количеством панировочных сухарей. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Ставим в разогретый духовой шкаф форму с заготовкой.

  

• Выпекаем национальное блюдо до полного приготовления и образования на поверхности формы сочной, ароматной и красивой румяной корочки. Готовое блюдо делим на порционные кусочки и подаем к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!