Мексиканские пирожки

Как приготовить мексиканские пирожки в домашних условиях, пошагово?

• Начинать приготовления вкусных пирожков необходимо с подготовки теста. Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку. Добавляем в муку дрожжи и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Далее добавляем в миску с сухими ингредиентами растопленное сливочное масло. Далее добавляем куриные яйца (половину от указанного в рецепте количества), хорошо перемешиваем ингредиенты.

  Далее добавляем в миску с тестом сахарный песок, соль и теплое молоко. Не стоит нагревать молоко до высоких температур, сорок градусов будет вполне достаточно. Хорошо перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

  

• Замешиваем тесто. Далее скатываем готовое тесто в форму колобка и убираем в миску. Миску с тестом ставим в теплое место на 60-90 минут.

  

• Берем все необходимые продукты для приготовления начинки. Раскладываем ингредиенты перед собой на рабочей поверхности в указанных пропорциях.

  

• Берем сковороду подходящего размера, ставим ее на огонь. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем. Очищаем лук от шелухи, нарезаем небольшими частями и пересыпаем на раскаленное растительное масло. Хорошо перемешиваем лук с растительным маслом и обжариваем до мягкого состояния.

  Далее промываем томаты в проточной воде, нарезаем кубиками. Точно также промываем в проточной воде перец, очищаем его от семян и перегородок, нарезаем кубиками. Высыпаем перечные и томатные кусочки на сковороду к луку и хорошо перемешиваем. При желании в овощную смесь на сковороду можно добавить измельченный острый перец чили, но тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Убираем сковороду с плиты.

  

• Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Нарезаем зелень небольшими частями и высыпаем в сковороду к обжаренным овощам. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Спустя отведенное время достаем тесто, делим на равные восемь частей. Обратите внимание, что тестом можно начинать работать только после того, как вы заметите, что оно поднялось, то есть увеличилось в своем размере.

  

• Каждую тестовую часть раскатываем при помощи скалки до круглой лепешки. В центр каждой лепешки выкладываем необходимое количество готовой начинки.

  

• Заворачиваем лепешку к центру, делаем пирожок по форме напоминающий русский беляш, но без отверстия в центральной верхней части.

  

• Берем противень, выстилаем его листом пергаментной бумаги. Перекладываем на противень заготовки на некотором расстоянии друг от друга. Обратите внимание, что заготовки необходимо выкладывать на противень швом вниз. Ставим противень с заготовками в теплое место на полчаса.

  

• Как только заготовки увеличились в размере, их необходимо смазать куриным яйцом, а также присыпать кунжутным семенем по своему желанию.

  

• Ставим противень в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на полчаса.

  

• Готовые пирожки должны приобрести приятный золотой цвет. Точное время приготовления пирожков зависит от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  

Приятного вам аппетита!