Первым делом для приготовления вкусной и аппетитной каши берем морковь и репчатый лук, очищаем овощи от кожуры и шелухи.

Нарезаем морковь кубиками, а репчатый лук небольшими кусочками.

На сковороду подходящего размера наливаем растительное масло, разогреваем его на сильном огне. Насыпаем в сковороду сначала измельченный репчатый лук, а затем морковь и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
В полбу с овощами необходимо добавить сладкий болгарский перец и кабачок. Данные ингредиенты также нарезаем кубиками.

Далее нарезам томаты кубиками и тоже высыпаем в сковороду, перемешиваем.

Обжариваем ингредиенты на слабом огне на протяжении десяти минут.
Промываем зелень в проточной воде, осушаем ее. Далее измельчаем зелень на маленькие кусочки. И высыпаем в сковороду, перемешиваем все ингредиенты между друг другом.

Добавляем в сковороду с овощами соль и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.
В сотейник наливаем воду, доводим ее до кипящего состояния. В кипящую воду высыпаем крупу и варим ее до полной готовности. Не забываем крупу посолить по своему вкусу.

Варим кашу на протяжении примерно пятнадцати минут. Готовую кашу перемешиваем на сковороде с овощами и нагреваем еще на протяжении нескольких минут. Готовую полбу с овощами в горячем виде подаем к столу.