Для приготовления салата из краснокочанной и белокочанной капусты первым делом необходимо все ингредиенты разложить перед собой на рабочем столе в соответствии указанными пропорциями. Острым ножом шинкуем белокочанную капусту. Обратите внимание, что для приготовления данного салата хорошо использовать зеленый кочан, так как он является более сочным и сладким.
Промываем свежую рукколу в проточной и холодной воде, осушаем. Рвем листья рукколы руками на небольшие части. Обратите внимание, что для приготовления данного салата необходимо использовать свежую и молодую зелень, категорически не подойдут листья цветущей рукколы.
Нарезаем листья краснокочанной капусту тонкой соломкой. Промываем в проточной воде морковь, очищаем от кожуры и измельчаем при помощи терки. Оба сорта капусты, предварительно «отжав» их руками, перекладываем в глубокую салатницу, добавляем тертую морковь и рваные листья рукколы.
Промываем зелень свей петрушки в проточной воде, осушаем, рвем на части, перекладываем в салатницу. Отвариваем кукурузу в немного подсоленной воде, остужаем. Высыпаем готовую кукурузу в салатницу, перемешиваем ингредиенты. Добавляем в салатницу петрушку, поливаем ингредиенты яблочным уксусом. Перемешиваем салат из краснокочанной и белокочанной капусты и подаем его к столу.