Суп шурпа из говядины

Как приготовить суп шурпу из говядины в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом тщательно промываем говядину в проточной воде. Далее говядину осушаем бумажными салфетками. Затем нарезаем мясо порционными, но достаточно крупными кусочками.

  

• Берем картофель, промываем его в проточной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем картофельные плоды крупными кусками. Обратите внимание, что традиционно именно для шурпы все ингредиенты нарезаются достаточно крупными кусками, а не как для обычного супа.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи, нарезаем крупными кусочками. Далее берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Далее нарезаем морковь крупными кубиками. Точно также поступаем со сладким перцем, предварительно промыв его в проточной воде и очистив от семян и перегородок.

  

• На сковороду подходящего размера наливаем растительное масло и разогреваем его на сильном огне. Как только растительное масло закипит высыпаем на сковороду морковные кусочки, перец и нарезанный лук. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Обжариваем овощи на протяжении пяти минут при постоянном помешивании на среднем огне.

  

• В мягкие овощи высыпаем мясные кусочки. Перемешиваем ингредиенты между собой и оставляем жариться еще на протяжении семи минут. Обратите внимание, что ингредиенты необходимо периодически помешивать лопаткой, чтобы они не пригорели.

  

• Далее в сковороду с овощами и мясом добавляем томатную пасту по своему вкусу и тщательно перемешиваем ингредиенты между собой. Обжариваем ингредиенты при постоянном помешивании на протяжении пяти минут на среднем огне.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, перекладываем в нее мясо с овощами. Заливаем ингредиенты водой комнатной температуры или готовым мясным бульоном. Обратите внимание, что ингредиенты должны быть прикрыты водой на высоту не менее пяти сантиметров. Ставим кастрюлю с ингредиентами на плиту и доводим до кипящего состояния.

  

• Как только бульон забурлит, высыпаем в него подготовленный и нарезанный картофель, перемешиваем. Добавляем в бульон мелкую соль по своему вкусу, а также черный молотый перец также по своему вкусу. Не забываем добавить в шурпу зиру и душистый перец в виде горошка. Опускаем в шурпу лавровый лист, перемешиваем ингредиент между собой. Делам огонь минимальным, после чего накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить шурпу еще на протяжении одного часа.

  

• Готовую шурпу разливаем по порционным тарелкам, и в горячем виде подаем к столу. Также вместе с шурпой к столу можно подать жирную сметану или иной любимый соус.

  

Приятного вам аппетита!