Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Ткемали из киви

Рейтинг:
Ткемали из киви рецепт с фото пошагово
  • 06 Янв 2016
  • 51
  • 4
  • 0
  • 5

Используемые ингредиенты для приготовления ткемали из киви:

  • кинза - 1 шт. (большой пучок)
  • чеснок - 1 шт. (крупная головка)
  • омболо - 1 шт. (Грузинская мята. Отличается от нашей. Если нет возможности найти, то можно и без неё)
  • соль - 1.5-2 ст.л.
  • перец красный - 1 по вкусу (горький)
  • вода - 0.25 литра
  • киви - 2 кг.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Категория блюда: Блюда Абхазской кухни

Страна рецепта: Абхазия

Автор рецепта: Валентина

Блюда из ингредиентов: блюда из киви / блюда из кинзы / блюда из перца чили / блюда из чеснока

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить ткемали из киви в домашних условиях, пошагово?

Берем кастрюлю, наливаем в нее воду. Очищаем спелые киви от кожуры и опускаем в кастрюлю с водой. Закрываем емкость крышкой и варим киви до тех пор, пока они не заварятся и вода не поменяет оттенок. Первые полчаса соус не мешаем, далее начинаем перемешивать ингредиенты до тех  пор, пока масса не станет однородной консистенции.

ткемали из киви

Слегка остужаем кашу из киви при комнатной температуре. Обратите внимание на консистенцию каши, она должна быть ни густой, ни жидкой. Если каша получится слишком густой, то добавляем к нему воду, если каша получится жидкой, то следует уварить ингредиенты.

ткемали из киви пошагово

Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем. Далее промываем красный перец и грузинскую мяту в проточной воде, осушаем на бумажном полотенце. Измельчаем данные ингредиенты в миске для блендера на максимальной скорости.

В кастрюлю с кашей высыпаем измельченные ингредиенты, а затем хорошо перемешиваем ее содержимое.

Добавляем в емкость с соусом соль по своему вкусу, а затем повторно отправляем кастрюлю на огонь. Варим ингредиенты на медленном огне в течение 15 минут. Обратите внимание, важно соус не пересолить. Перемешиваем ингредиенты во время варки, следим, чтобы соус не пригорел.

ткемали из киви в домашних

Подавать соус к столу можно как в холодном, так и в горячем виде. Отлично соус из киви подходит к мясным и рыбным блюдам.

Приятного вам аппетита!

Посмотрите видео:

Поставте свою оценку:
Ваш отзыв:
Фото



Отзывы (4)

  1. Карина:
    13 Dec 2020г. в 23:40

    Очень люблю соус ткемали из киви как дополнение к пицце "Четыре сыра". Необычный цвет и вкус. Также отлично подходит к мясу и птице. Обязательный атрибут на праздничном столе. Отличный рецепт!!! Спасибо.

  2. Наташа:
    29 Oct 2020г. в 12:23

    Ткемали из киви - отличный соус к мясу и рыбе. Такой соус можно готовить непосредственно перед подачей, а можно заготовить впрок. Цвет у него необычный - зеленый, вкус тоже уникальный, это просто нужно попробовать!

  3. Аня:
    30 Sep 2020г. в 21:39

    Соус Ткемали из киви имеет необычный вкус, довольно приятный. Соус имеет очень насыщенный вкус, в меру острый, с пикантной кислинкой. Рецепт довольно простой. Соус Ткемали из киви поможет справиться с жирной пищей

  4. Алиса:
    19 Dec 2019г. в 06:31

    Киви обожаю в любом виде, но вот в таком блюде еще не пробовала. Надо обязательно попробовать. Только вот возник вопрос по поводу Омболо. А что если омболо заменить на нашу простую мяту? Неужели вкус будет испорчен?

Таблица соотношения меры продуктов между собой

   
1 чайная ложка = 5 мл
1 столовая ложка = 15 мл
1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
4 столовых ложки = 60 мл
5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
1 стакан = 250 мл
4 стакана = 1000 мл = 1 литр
щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


Таблица измерения жидкости в ложках

чашка

чашка иконка

объем, мл

объем иконка

столовая ложка, шт

большая ложка иконка

чайная ложка, шт

чайная ложка иконка

1 240 16 48
¾ 180 12 36
160 11 32
½ 120 8 24
80 5 16
¼ 60 4 12
30 2 6
  15 1 3
  5   1


Таблица мер и весов продуктов питания

Мука и крупы
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица - - 190 210
Фасоль - 20 190 230
Молоко и молочные продукты
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70 - -
Маргарин растопленный 4 15 180 230
Штучные продукты (овощи и фрукты)
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский - 100 -
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан - 200 -
Чеснок, зубчик - 6 -
Огурец, соленый - 90 -
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой - 250 -
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
Сыпучие продукты
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28 - -
Какао, порошок 5 15 - -
Кофе, молотый 7 20 - -
Кофе, растворимый 2 6 - -
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15 - -
Лимонная кислота 8 25 - -
Яблоки сушенные - - 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм - 25 130 165
Жидкие продукты
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные - - 9 шт 11 шт
Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45 - -
Повидло 12 36 - -
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40 - -
Орехи
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
Ягоды
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
Специи
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4