Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира

Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал

Добавить

Главная
»
Кухни мира
»
Абхазия
»
Соус ткемали из киви по-абхазски

Ткемали из киви

Рейтинг:
Отзывов: 4. Написать отзыв

06 Янв 2016
2174
4
5

Используемые ингредиенты для приготовления ткемали из киви:

киви - 2 кг.
кинза - 1 шт. (большой пучок)
чеснок - 1 шт. (крупная головка)
омболо - 1 шт. (Грузинская мята. Отличается от нашей. Если нет возможности найти, то можно и без неё)
соль - 1.5-2 ст.л.
перец красный - 1 по вкусу (горький)
вода - 0.25 литра

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Абхазской кухни
Страна рецепта: Абхазия
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: киви / кинза / перец чили / чеснок

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить соус ткемали из киви в домашних условиях, пошагово?

Берем кастрюлю, наливаем в нее воду. Очищаем спелые киви от кожуры и опускаем в кастрюлю с водой. Закрываем емкость крышкой и варим киви до тех пор, пока они не заварятся и вода не поменяет оттенок. Первые полчаса соус не мешаем, далее начинаем перемешивать ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной консистенции.
Слегка остужаем кашу из киви при комнатной температуре. Обратите внимание на консистенцию каши, она должна быть ни густой, ни жидкой. Если каша получится слишком густой, то добавляем к нему воду, если каша получится жидкой, то следует уварить ингредиенты.
Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем. Далее промываем красный перец и грузинскую мяту в проточной воде, осушаем на бумажном полотенце. Измельчаем данные ингредиенты в миске для блендера на максимальной скорости.

В кастрюлю с кашей высыпаем измельченные ингредиенты, а затем хорошо перемешиваем ее содержимое.

Добавляем в емкость с соусом соль по своему вкусу, а затем повторно отправляем кастрюлю на огонь. Варим ингредиенты на медленном огне в течение 15 минут. Обратите внимание, важно соус не пересолить. Перемешиваем ингредиенты во время варки, следим, чтобы соус не пригорел.

Подавать соус к столу можно как в холодном, так и в горячем виде. Отлично соус из киви подходит к мясным и рыбным блюдам.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Ткемали из киви:

Отзывы

Ткемали из киви отзывы (4)

Карина:
Отзыв написан 13 Dec 2020г. в 23:40

Очень люблю соус ткемали из киви как дополнение к пицце "Четыре сыра". Необычный цвет и вкус. Также отлично подходит к мясу и птице. Обязательный атрибут на праздничном столе. Отличный рецепт!!! Спасибо.
Наташа:
Отзыв написан 29 Oct 2020г. в 12:23

Ткемали из киви - отличный соус к мясу и рыбе. Такой соус можно готовить непосредственно перед подачей, а можно заготовить впрок. Цвет у него необычный - зеленый, вкус тоже уникальный, это просто нужно попробовать!
Аня:
Отзыв написан 30 Sep 2020г. в 21:39

Соус Ткемали из киви имеет необычный вкус, довольно приятный. Соус имеет очень насыщенный вкус, в меру острый, с пикантной кислинкой. Рецепт довольно простой. Соус Ткемали из киви поможет справиться с жирной пищей
Алиса:
Отзыв написан 19 Dec 2019г. в 06:31

Киви обожаю в любом виде, но вот в таком блюде еще не пробовала. Надо обязательно попробовать. Только вот возник вопрос по поводу Омболо. А что если омболо заменить на нашу простую мяту? Неужели вкус будет испорчен?