Турецкая лепешка гезлеме

Как приготовить гезлеме турецкую лепешку в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом начинаем процесс приготовления теста. Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку. При необходимости просеиваем муку два, а то и три раза через мелкое сито.

  Насыпаем в муку мелкую соль, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой. Затем в мучную смесь добавляем оливковое масло и чистую воду комнатной температуры.

  

• Тщательно перемешиваем все имеющиеся ингредиенты и начинаем процесс замешивания теста. Готовое тесто обязательно должно получиться мягким по своей консистенции. Скатываем готовое тесто в колобок. Возвращаем тестовый колобок в миску, накрываем ее пищевой пленкой. Ставим миску с тестом на один час в холодильник.

  

• Вынимаем из холодильника готовое и охлажденное тесто. Делим цельную массу на три равные части. Обратите внимание, что тестовые части обязательно должны быть одинакового размера.

  

• Далее берем каждый тестовый шарик и раскатываем его в форму лепешки при помощи скалки. Обратите внимание, что готовая лепешка должна получиться достаточно тонкой, но ни в коем случае не должна порваться.

  

• Важно понимать, что лепешку необходимо раскатывать правильно. Обязательно лепешка раскатываем от центральной части в краям, а не от края к краю.

  

• Готовая лепешка должна получиться довольно большой по диаметру, а именно около тридцати сантиметров.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления начинки. Для нее используется зелень и сыр. Берем зелень, выбранную по своему вкусу, тщательно промываем ее в проточной оде, осушаем. Далее необходимо нашинковать зелень небольшими частями. Берем сыр брынзу и крошим ее руками. Обратите внимание, что вместо брынзы можно использовать и сыр фету.

  

• Подготовленный тестовый пласт раскладываем перед собой на рабочем столе. Равномерным слоем распределяем начинку по всей поверхности тестовой лепешки.

  

• Заворачиваем лепешку с двух сторон (сверху и снизу) к центральной части. Сделайте это точно так, как продемонстрировано на фотографии.

  

• Далее заворачиваем к центральной части боковые стороны лепешки с начинкой. Сделайте опять все точно так, как продемонстрировано на фотографии к данному рецепту. Выглядит заготовка почти как почтовый конверт.

  

• Берем сковороду подходящего размера, разогреваем ее на сильном огне до раскаленного состояния. Перекладываем на раскаленную сковороду заготовки конвертики и обжариваем их с обеих сторон, но внимательно следим за тем, чтобы конвертики не пригорели. При желании во время жарки можно добавить небольшое количество растительного масла, но правильнее будет готовить блюдо без него.

  

• Примерное время приготовления заготовок конвертиков составляет по пять минут с каждой стороны.

  

• Достаем готовую турецкую лепешку из сковороды, перекладываем ее на сервировочное блюдо. Обильно смазываем горячую лепешку сливочным маслом.

  

• Немного настоявшиеся и немного остывшие турецкие лепешки с ароматным сливочным маслом подаем к столу вместе с любимыми напитками и прочими соусами, выбранными по вашему вкусу.

  

Приятного вам аппетита!