Вегетарианский рататуй

Как приготовить вегетарианский рататуй в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления вегетарианского рататуя первым делом необходимо разложить все перечисленные в списке ингредиентов продукты разложить перед собой на рабочем столе. Промываем проточной воде баклажаны, кабачки и томаты.

  Далее промываем в проточной воде сладкий болгарский перец, а затем очищаем его от семян и внутренних перегородок. Также в проточной воде промываем веточки свежего укропа и осушаем их при помощи бумажного полотенца.

  

• Осушаем баклажаны и кабачки бумажными салфетками, а затем нарезаем плоды овощей кружками среднего размера. Готовые кружки перекладываем в миску подходящего размера, как показано на фотографии к данному рецепты. Солим подготовленные овощи по своему вкусу, оставляем их просаливаться на протяжении 7-8 минут.

  

• Нарезаем подготовленный сладкий болгарский перец тонкими кружками. Перекладываем перец в миску подходящего размера.

  Далее нарезаем томаты кружками, и также перекладываем кусочки в миску к сладкому перцу. Грибы шампиньоны также нарезаем тонкими пластинами и перекладываем их в миску к предыдущим ингредиентам.

  

• В отдельной небольшой миске делаем соус. Измельчаем свежий листья укропа на максимально маленькие части, пересыпаем в миску. Добавляем к укропу лимонный сок, оливковое масло и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  Очищаем от шелухи чеснок, пропускаем его через чесночный пресс. Перекладываем измельченный чеснок в миску с прочими ингредиента. Снова перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

  

• Берем форму для выпекания с высокими бортами. Выкладываем в ней подготовленные ингредиенты чередуя их между руг другом: кружок помидора, кружок кабачка, кружок баклажана и пластины шампиньонов.

  

• Готовым соусом поливаем заготовку в форме для выпекания. Распределяем соус равномерным слоем, как это показано на фотографии к данному рецепту.

  

• Берем лист фольги. Накрываем форму подготовленным листом фольги, плотно прижимая все концы, чтобы не оставалось «выхода» для воздуха.

  Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим форму с вегетарианским рататуем в разогретый духовой шкаф и ждем 45 минут.

  

• Спустя отведенное время вынимаем форму для выпекания с рататуем, снимаем с него фольгу. Возвращаем форму обратно в духовой шкаф. Продолжаем готовить блюдо при указанном температурном режиме еще га протяжении десяти минут.

  

• Подаем вегетарианский рататуй к столу в горячем виде с любимым соусами, ароматным хлебом и листьями свежей зелени по своему вкусу.

  

Приятного вам аппетита!