Ахматовский пирог с яблоками

Как приготовить ахматовский пирог в домашних условиях, пошагово?

В отдельную миску высыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель теста. Далее в муку добавляем нарезанное на кубики масло, и начинаем перетирать ингредиенты до состояния крошки. Далее в муку добавляем сметану и начинаем замешивать тесто.

Обратите внимание, очень важно получить максимально эластичное тесто. И именно по этой причине его не нужно долго вымешивать. Заворачиваем готовое тесто в бумажную салфетку и убираем в холодильник, чтобы оно «доходило».

Начинаем готовить начинку для пирога: взбиваем любым удобным для вас способом сметану с сахарным песком до однородного состояния. Далее в сметану добавляем муку и куриной яйцо. Затем продолжаем взбивать ингредиенты до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится в сметане и курином яйце.

Яблоки промываем в проточной воде, а затем приступаем к их очищению. Снимаем с яблоко кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки достаточно тонкими ломтиками. Выкладываем яблочные ломтики в миску, и сбрызгиваем их небольшим количеством лимонного сока. Лимонный сок необходимо для того, чтобы яблоки не окислились, а значит и не потемнели.

Берем выбранную форму для выпекания, смазываем ее маслом. Далее раскатываем тесто в пласт, выкладываем его в форму. Формируем по краям формы бортики. На тесто выкладываем яблочные дольки, а затем заливаем их сметанным соусом.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течение сорока пяти минут.

Готовый пирог нарезаем порционными кусочками и подаем к столу вместе со вкусным чаем или ароматным кофе.

Приятного вам аппетита!