Кулебяка постная

Как приготовить постную кулебяку в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления постной кулебяки в небольшой емкости разводим теплой водой сахарный песок и сухие быстрорастворимые дрожжи.

  

• Температура воды должна быть не более сорока градусов. Готовую закваску оставляем при комнатной температуре на десять минут. Этого времени хватит, чтобы дрожжи начали «работать».

  

• Добавляем в миску с закваской соль и предварительно просеянную муку. Хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом. Продолжаем вымешивать тесто на протяжении некоторого времени, чтобы оно приобрело эластичную консистенцию.

  Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим ее в теплое место. Оставляем тесто «подниматься» на протяжении одного часа.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления начинки. Промываем картофельные плоды в проточной воде, осушаем. Перекладываем подготовленную картошку в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю с картофелем на плиту со средним огнем, отвариваем ингредиент до готовности.

  Остужаем вареный картофель, снимаем с него кожуру. Нарезаем картофель, как показано на фотографии к этому рецепту, кружками среднего размера.

  

• Промываем томаты в проточной воде, осушаем при помощи бумажных салфеток. Нарезаем томаты кружками примерно такой же толщины, как ранее была нарезана картошка. Промываем зелень в проточной и холодной воде, осушаем.

  Измельчаем зелень на небольшие части. Хорошо использовать для приготовления вегетарианской кулебяки свежие веточки укропа и петрушки. Также зелень можно выбирать, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

  

• Открываем тесто, оно за это время должно заметно увеличиться в объеме. Примерно тесто увеличится в два раза.

  

• Отделяем небольшое количество готового теста, оставляем его для украшения закуски. Остальное тесто раскатываем до прямоугольной формы.

  

• На центр заготовки выкладываем картофельные кружки. Присыпаем картофель по своему вкусу солью и черным молотым перцем, распределяем сухие ингредиенты равномерно.

  Далее посыпаем картофельные кружи частью измельченной зелени. Поверх зелени вкладываем томатные кружки, а затем снова посыпаем начинку солью и черным молотым перцем по своему вкусу. Завершаем формирование начинки оставшейся частью измельченной зелени. Распределяем зелень максимально равномерным слоем.

  

• Заворачиваем края теста, тщательно защипываем их. Оставшимся тесто, которое было отделено от общей массы в самом начале, делаем украшения и прикрепляем их к заготовке. Взбиваем яичный желтом, смазываем им поверхность теста и тестовых украшений. На противень выстилаем лист пергамента, перекладываем на него заготовку.

  Оставляем вегетарианскую кулебяку при комнатной температуре на протяжении десяти минут. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. Ставим в разогретый духовой шкаф противень с кулебякой. Выпекаем закуску на протяжении тридцати минут. Остужаем готовую кулебяку до желаемого температурного режима, нарезаем и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!