Баклажаны по-грузински на зиму
- 24 Нояб 2018
- 1600
- 4
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления баклажанов по-грузински на зиму:
- баклажаны - 6 шт.
- красный болгарский перец сладкий - 6 шт.
- перец чили - 4 шт.
- чеснок - 250 гр.
- уксус - 0.5 стакана
- масло растительное - 0.5 стакана
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Грузинской кухни
- Страна рецепта: Грузия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить баклажаны по-грузински на зиму в домашних условиях, пошагово?
-
Этот рецепт хорош тем, что не отнимает у хозяйки много времени на приготовление. В результате, получается заготовка, которая выглядит аппетитно, приятно пахнет, а ее вкус бесподобен. Баклажаны можно приготовить утром всего за 20 минут, а затем подать их на семейный ужин или же закатать на зиму.
Берем спелые баклажаны, промываем их в проточной воде. Далее нарезаем плоды баклажан небольшими кубиками. Высыпаем нарезанные баклажаны в миску, присыпаем солью, а затем перемешиваем.
-
Готовим соус: при помощи мясорубки измельчаем и перемешиваем жгучий перец. Добавляем к нему сладкий болгарский перец. Обратите внимание, что для приготовления соуса лучше выбирать плоды красного цвета.
Добавляем к ингредиентам чеснок, предварительно очистив его от шелухи. Вместо мясорубки можно использовать блендер на максимальной скорости.
-
Добавляем в измельченные овощи сахарный песок, уксус, мелкую соль и масло. Перемешиваем ингредиенты между собой. Ставим емкость на плиту и доводим до кипения.
-
Перекладываем баклажаны в кастрюлю, заливаем чистой водой комнатной температуры и варим на протяжении пяти минут на среднем огне.
-
В готовые баклажаны вводим готовый соус, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Тушим ингредиенты на медленном огне в течение пяти минут.
-
Готовим банки, стерилизуем их в микроволновой печи или просто обдаем кипящей водой. Наполняем готовой баклажановой закуской, закрываем крышками подходящего размера. Убираем на хранение до желаемых дней.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт Баклажаны по-грузински на зиму:
Баклажаны по-грузински на зиму отзывы (4)
Похожие рецепты
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Вы можете авторизоваться на сайте через:
GoogleYandexVkontakte
Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.
Марина:
Отзыв написан 19 Mar 2021г. в 11:09
Готовятся баклажаны по-грузински совершенно просто, а результат - отличный! В прошлом году закрыла банок 20, поели почти все.Приправить их можно любимыми специями, а перед подачей добавить свежую мелко нарезанную зелень.
Оля:
Отзыв написан 17 Sep 2020г. в 21:45
Мой муж обожает баклажаны по-грузински. Заготавливаю их на зиму по этому рецепту уже много-много лет. Коллеги всегда просят на праздники: ''Олька, с тебя фирменные баклажаны''. Всего в меру. Очень вкусно и ароматно!
Нина:
Отзыв написан 16 Dec 2019г. в 09:12
Очень, очень вкусно, и очень, очень жирно. Я отказалась от такого рецепта, хотя моя сестра продолжает готовить. Думаю, что без масла будет невкусно, но мне столько нельзя, зачем провоцировать здоровье.
Самойлова К.Л.:
Отзыв написан 10 Dec 2019г. в 09:19
Мне больше нравится, когда баклажаны порезаны не мелкими кубиками, а круглыми кусочками на всю ширину баклажана, т.е. крупно. Они тогда более сочные на вкус, плюс соус - нямка!