Суп харчо из баранины по-грузински

Как приготовить суп харчо из баранины по-грузински в домашних условиях, пошагово?

• Грузинская кухня богата не только вкусной выпечкой, но и разнообразными супами. Сейчас мы с вами будем готовить суп харчо из баранины с рисом по классическому рецепту. Надеемся вам этот супчик понравится!

  Первым делом готовим все продукты из списка ингредиентов данного рецепта, раскладываем их перед собой на рабочем столе. Обязательно при подготовке продуктов выдерживать указанные в рецепте пропорции.

  

• Далее приступаем к работе с мясом. Берем мясо, промываем его в проточной воде, осушаем. Нарезаем подготовленное мясо на небольшие кусочки.

  Выкладываем мясные кусочки в миску, заливаем его чистой водой. Ставим мясо с водой на плиту, варим на протяжении полутора часов. Перед окончанием варки в емкость с мясом, примерно за полчаса, высыпаем зелень. Обратите внимание, что зелень на этом этапе добавляется по вашему вкусу и желанию. Кроме того, в процессе варки бульона крайне важно своевременно снимать образовавшуюся пену с поверхности бульона. Варим бульон на медленном огне.

  

• Пока варится бульон, берем томаты. Промываем томаты в проточной воде. Помещаем томаты в глубокую миску, полностью скрываем томаты в кипящей воде. Снимаем с ошпаренных томатов кожицу. Далее нарезаем томаты небольшими кубиками при помощи острого ножа, чтобы из них не получилась каша.

  Берем сковороду, на нее высыпаем измельченный лук, предварительно очистив его от шелухи. Поливаем измельченный лук растительным маслом в небольшом количестве.

  Перемешиваем ингредиенты между собой, обжариваем лук до золотистого оттенка. Далее в готовый лук вливаем несколько ложек готового мясного бульона, перемешиваем. Варим лук в бульоне на самом медленном огне.  Далее высыпаем в сковороду нарезанные томаты, перемешиваем. Тушим ингредиенты на медленном огне в течение десяти минут.

  

• В кастрюлю с мясом вводим тушеные томаты с луком. Ждем, пока закипит бульон еще один раз, перемешиваем. Далее добавляем в кастрюлю с ингредиентами рис. Повторно уменьшаем огонь до минимальных показателей, затем добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и листья базилика. Варим ингредиенты на протяжении пяти минут.

  

• В готовый суп вводим измельченный чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить при помощи терки с маленькими отверстиями. Добавляем промытую и предварительно измельченную зелень: кинзу, укроп и петрушку.

  

• Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Варим суп на протяжении  еще двух минут, накрываем крышкой подходящего размера. Оставляем суп настаиваться в течение 60 минут и только потом подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!