Мцвади по-грузински

Рейтинг:

Используемые ингредиенты для приготовления мцвади по-грузински:

Шея свиная — 3 кг.

Лук репчатый — 5 шт.

Перец черный — 35 шт. (горошком)

Соль столовая — 2 ст. ложки (крупная)

Соль адыгейская — 1 ст. ложка

Лист лавровый — 10 шт.

Уксус винный — 5 ст. ложек

Кисло-сладкий соус — 5 ст. ложек

Время приготовления: от 20 минут

После приготовления вы получите: 1-4 порции

Категория блюда: Блюда Грузинской кухни

Страна рецепта: Грузия

Автор рецепта: Валентина

Поделись рецептом с друзьями:

Как приготовить мцвади шашалык пошагово по-грузински?

Промыть мясо в проточной воде. Позволить воде стечь. Мясо режем на кусочки.
Маринад: нарезанный лук, лист лавра, перец и соль (оба вида) все перемешиваем.
В глубокую миску опускаем мясо. Поверх выкладываем кольца лука, добавляем маринад и уксус.
Все перемешайте. Емкость с шашлыком закрываем крышкой. Прижимаем его ко дну емкости. Сверху нужно поставить груз, например, бутылку, наполненную водой. Миску убираем в прохладное место на 2 часа. Чтобы мясо пропиталось тщательно оставьте его на ночь.
Жарим шашлык: на приготовленные шампура надеваем куски мяса. На приготовленные угли выкладываем шампура. Блюдо должно готовиться на углях без огня. Следите за этим. Мясо периодически нужно сбрызгивать уксусной водой. Приготовить ее просто, смешайте 1 ст. ложку уксуса и 1 литр воды.