Джем из бекона
Ждем из бекона, молекулярной кухни – это правильная заливка для бургеров и мяса с использованием голубого или другого сыра.
- 03 Нояб 2017
- 4412
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления джема из бекона:
- Копченные панчетты 250 г.,
- Луковицы 3 шт.,
- Уксус яблочный 200 мл.,
- Сахар коричневый 200 г.,
- Кофе (чай) 200 мл.
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Молекулярные блюда в домашних условиях
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить джем из бекона молекулярной кухни
На раскаленной сковородке обжариваем панчетту, при помощи шумовки достаем ее.
Уменьшаем огонь и кладем мелконарезанный лук, тушим до мягкого состояния.
Панчетту помещаем в емкость, добавляем уксус, кофе (черный чай) и коричневый сахар.
На медленном огне оставляем примерно на 15 минут. Именно это время необходимо для получения джемовой консистенции.
Охлаждаем массу и перекладываем в заранее стерилизованные банки.
Через 10 дней джем будет готов к употреблению.
Приятного вам аппетита!
