Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира
Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Конфеты из бананов

Конфеты из бананов рецепт молекулярной кухни
  • 10 Нояб 2017
  • 7083
  • 0
  • 0

Используемые ингредиенты для приготовления:

  • Масло какао 250 г
  • Черный шоколад 250 г
  • Замороженный сухой банан 100 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Бурбон 25 мл
  • Банановый сок 500 мл

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет


Общая информация:
  1. Кол-во порций: 3 порции
  2. Время приготовления: от 35 минут
  3. Категория: Молекулярные блюда в домашних условиях
  4. Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов:

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить банановые конфеты молекулярной кухни

  1. В банановый сок необходимо добавить бурбон. Конечно, вы можете использовать иной крепленый напиток, например, ром. Стоит отметить, что вы можете и вовсе отказаться от добавления алкогольного напитка. Сок можно заморозить в круглых формах.
  2. В двух различных мисках необходимо масло какао и шоколад. Растопить ингредиенты можно на пару. Удерживать сферы можно при помощи зубочисток или иных кухонных приспособлений. Каждую сферу погружаем в какао.
  3. Позволяем полностью остыть, затем помещаем сферу в шоколад. Повторяем процедуру остывания и затвердевания. Для того чтобы снять зубочистки необходимо использовать теплый нож. Теперь помещаем сферы в холодильник на полчаса.
  4. Сахарную пудру необходимо смешать с бананами, а затем измельчить при помощи кухонного блендера. Перед тем как подавать конфеты на стол, нужно их «окунуть» в полученный порошок.
  5. Не забывайте, что для получения качественного сока банана необходимо использовать амилазу. Для этого нам потребуется амилаза в размере 3,5 грамма и бананы 350 грамм.
  6. Нагреваем водяную баню до 65 градусов. Бананы предварительно нужно очистить от шкурки. Все ингредиенты нужно измельчить в блендере. При помощи вакуума готовим на протяжении 3 часов. Массу нужно процедить через сито.

Приятного аппетита!




Поставьте вашу оценку:
Ваш отзыв:
Фото



Конфеты из бананов отзывы (0)

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.