Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира

Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал

Добавить

Главная
»
Кухни мира
»
Италия
»
Стирато итальянский хлеб

Хлеб Стирато

Стирато — это итальянский пресный хлеб, который является аналогом популярной нынче чиабатты.

Рейтинг:
Отзывов: 5. Написать отзыв

Стирато итальянский хлеб рецепт с фото пошагово

27 Окт 2020
1659
5
5

Ингредиенты используемые для приготовления итальянского хлеба Стирато:

пшеничная мука – 400 гр.
вода – 300 мл.
соль – 1 ч.л.
без горки сухие быстродействующие дрожжи – 0.25 ч.л.

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Итальянской кухни
Страна рецепта: Италия
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: дрожжи / мука / хлеб

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить итальянский хлеб стирато в домашних условиях, пошагово?

Первым делом раскладываем все необходимые ингредиенты перед собой на рабочем столе в указанной дозировке.
Берем миску подходящего размера. Миска должна быть достаточно глубокой и широкой. Насыпаем в выбранную миску, просеянную предварительно муку, добавляем соль, перемешиваем. Далее в миску с сухими ингредиентами добавляем сухие быстродействующие дрожжи, также перемешиваем ингредиенты между собой.
В центре сухой массы делаем небольшое углубление. Вливаем в приготовленную лунку прохладную воду. Примерная температура используемой воды должна быть не выше 15 градусов.
Замешиваем тесто. Готовое тесто на этом этапе должно быть достаточно липким и густым по своей консистенции.
Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем. Оставляем тесто при комнатной температуре на 15 часов. Спустя отведенное время тесто должно заметно увеличиться в своем объеме.
На рабочий стол насыпаем небольшое количество муки, разравниваем ее руками. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность готовое тесто.
Формируем из готового теста пласт прямоугольной формы.
Далее сворачиваем один край тестового пласта к центральной части, а затем вторую часть таким же образом. Таким образом, получаем рулет в три слоя.
Далее складываем рулет пополам.
Делим рулет на две равные части при помощи острого ножа.
Накрываем половинки рулетов тканевым полотенцем. Оставляем рулеты на полчаса «доходить».
Заготовку немного растягиваем прямо на весу, перекладываем ее на противень с листом пергаментной бумаги.
Разогреваем духовой шкаф до 240-260 градусов. На дно духового шкафа ставим другой противень с водой. Ставим багеты в разогретую духовку на полчаса.
Достаем готовый хлеб, остужаем при комнатной температуре.

Нарезаем хлеб порционными кусочками и подаем к столу в горячем или теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Хлеб Стирато:

Отзывы

Хлеб Стирато отзывы (5)

Наталия :
Отзыв написан 16 May 2023г. в 07:18

Отличный рецепт. Я увлекаюсь выпечкой хлеба для своей семьи. Вот новый рецепт в мою копилку.
Fouad Djiar:
Отзыв написан 16 Apr 2023г. в 16:08

Самое прекрасное в итальянских рецептах - это простота ингредиентов, а результат всегда впечатляет.В целом этот хлеб похож на французский хлеб, но разница только в ингредиентах.
Rara haha :
Отзыв написан 13 Apr 2023г. в 13:47

Рецепт из очень простых ингредиентов... Нет ничего вкуснее подогретого по утрам итальянского хлеба! Очень вкусно...соответствуют ингредиенты...понравился рецепт
Полина:
Отзыв написан 05 May 2021г. в 11:46

Простой рецепт хлеба в домашних условиях, а результат – потрясающий! Этот чудесный итальянский хлеб стирато получается ну очень вкусным.Балдеть от этого хлеба можно бесконечно!Различные травы, кунжут и прочие семечки в нём отлично уживаются.Спасибо!
Ольга:
Отзыв написан 16 Dec 2020г. в 00:43

Итальянский хлеб стирато - очень вкусный пористый хлебушек. Делается совсем без заморочек. Нужно сказать, что этот чудесный хлеб получается ну очень вкусным: большие дырки, влажноватый мякиш и хрустящая корочка.