Паста болоньезе с фаршем

Как приготовить пасту болоньезе с фаршем в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом хорошо промываем в проточной воде сельдерей, а затем нарезаем его тонкими кусочками. Далее берем лук и чеснок, очищаем их от шелухи. Измельчаем лук и чеснок небольшими частями. Берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем морковь небольшими кубиками при помощи острого ножа.

  Далее берем сковороду с толстыми стенками, выливаем на нее масло, хорошо разогреваем на сильном огне. Далее в кипящее масло высыпаем измельченные ингредиенты, обжариваем подготовленные овощи до мягкого состояния.

  

• Как только овощи на сковороде станут мягкими по своей структуре добавляем к ним в сковороду сушеный перец чили. Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, а затем оставляем их обжариваться на медленном огне.

  

• Берем фарш, выкладываем его на сковороду и хорошо перемешиваем с овощами. Для приготовления данного блюда оптимально использовать смесь из мяса телятины и говядины.

  

• В сковороду с мясным фаршем и овощами добавляем томатную пасту, лавровые листья и сушеный тимьян.

  

• Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой на протяжении 2-3 минут. 

  

• Добавляем в смесь на сковороде молоко или сливки. Данный ингредиент добавляется по своему вкусу и желанию. Перешиваем ингредиенты между собой до тех пор, пока выбранная жидкость (молоко или сливки) полностью не впитаются в овощи и фарш.

  

• Спустя примерно 10 минут, вливаем в сковороду с блюдом вино. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой и оставляем блюдо готовиться на протяжении десяти минут.

  

• Теперь самое время вылить в сковороду с овощами измельченные при помощи блендера томаты. В сковороду также добавляем и томатный сок, в котором были законсервированы сами томаты.

  

• Доводим соус до кипящего состояния. Далее уменьшаем силу огня до минимальных показателей. Накрываем сковороду крышкой наполовину, а затем оставляем блюдо тушиться на протяжении 2.5 часов. В процессе приготовления соус необходимо периодически перемешивать.

  

• Добавляем в готовый соус мелкую соль, а также молотый черный перец. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Из готового соуса вынимаем использованные лавровые листья. Далее соус снимаем с плиты.

  Готовый горячий соус хорошо подавать к пасте. Лучше всего подавать ароматный и аппетитный соус к итальянским спагетти из твердых сортов.

  

Приятного вам аппетита!