Кальцоне, итальянская закрытая пицца

Рейтинг:

Используемые ингредиенты для приготовления кальцоне, закрытой пиццы по-итальянски:

вода - 125 мл

мука - 200 гр.

соль - 1 ч.л.

оливковое масло - 2 ст.л.

дрожжи сухие быстродействующие - 4 гр.

сахар - 0,5 ч.л.

цукини - 1-2 шт.

оливки - 1/2 стакана

моцарелла - 150 гр.

ветчина - 100 гр.

орегано - 1 ч.л.

желток куриный - 1 шт. (для смазывания)

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 1-4 порции

Категория блюда: Блюда Итальянской кухни

Страна рецепта: Италия

Автор рецепта: Валентина

Поделись рецептом с друзьями:

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить кальцоне пошагово в домашних условиях по-итальянски?

Наливаем теплую воду в глубокую миску, растворяем в ней сахар.
Добавляем в воду муку. Солим. Далее добавляем масло и все хорошо перемешиваем.
Замешиваем густое тесто, оставляем его на 60 минут в теплом месте.
Промытые и высушенные цукини режем тонкими кольцами. Выкладываем в тарелку, добавляем перец и соль по вкусу. Оставляем пропитываться на несколько минут.
Выкладываем кольца на сковороду, добавляем оливковое масло, обжариваем с обеих сторон.
Нарезаем ветчину, маслины и сыр тонкими ломтиками.
Тесто раскатываем в три лепешки, выкладываем на него цукини, далее сверху кладем ветчину, маслины. Верхний слой - сыр. Накрываем тесто второй частью, хорошо защипываем.
Противень смазываем маслом, выкладываем три пирога. Сверху пироги смазываем желтком. Обязательно в нескольких местах их нужно проткнуть, так выйдет пар.
Пеките пироги 10 минут в разогретой до 240 градусов духовке.

Приятного вам аппетита!