Кальцоне, итальянская закрытая пицца

Как приготовить кальцоне пошагово в домашних условиях по-итальянски?

1. Наливаем теплую воду в глубокую миску, растворяем в ней сахар.
2. Добавляем в воду муку. Солим. Далее добавляем масло и все хорошо перемешиваем.
3. Замешиваем густое тесто, оставляем его на 60 минут в теплом месте.
4. Промытые и высушенные цукини режем тонкими кольцами. Выкладываем в тарелку, добавляем перец и соль по вкусу. Оставляем пропитываться на несколько минут.
5. Выкладываем кольца на сковороду, добавляем оливковое масло, обжариваем с обеих сторон.
6. Нарезаем ветчину, маслины и сыр тонкими ломтиками.
7. Тесто раскатываем в три лепешки, выкладываем на него цукини, далее сверху кладем ветчину, маслины. Верхний слой - сыр. Накрываем тесто второй частью, хорошо защипываем.
8. Противень смазываем маслом, выкладываем три пирога. Сверху пироги смазываем желтком. Обязательно в нескольких местах их нужно проткнуть, так выйдет пар.
9. Пеките пироги 10 минут в разогретой до 240 градусов духовке.

Приятного вам аппетита!