Ризотто с курицей

Как приготовить ризотто с курицей в домашних условиях, пошагово?

• Берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Измельчаем морковь на терке с крупными отверстиями.

  

• Берем сковороду подходящего размера, разогреваем на ней растительное масло. Как только масло прогреется в течение одной минуты, добавляем в сковороду сливочное масло и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  Берем чеснок, очищаем от шелухи, разрезаем чесночный зубчик пополам. Выкладываем чеснок в горячее масло. Обжариваем чеснок на слабом огне до румяного состояния. Далее чеснок убираем, он больше не пригодится.

  

• На чесночное масло выкладываем измельченную на терке морковь и хорошо ее пережариваем. Обратите внимание, что на этом этапе важно следить за тем, чтобы морковь не пригорела.

  

• Берем куриное мясо, промываем его в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем куриное мясо небольшими кусочками. Для приготовления блюда можно использовать любую куриную часть, например, голень. Также хорошо для приготовления блюда использовать куриное филе, оно более сухое.

  

• Перекладываем в готовую морковь нарезанную курицу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Продолжаем тушить куриное мясо.

  

• В скороду насыпаем рис. Обратите внимание, что рис должен быть сухой. Ждем, пока рис пропитается соками со сковороды.

  

• В мясо на сковороду вводим сухое вино. Оставляем блюдо тушиться на медленном огне под закрытой крышкой до тех пор, пока жидкость не уварится.

  

• Как только вино полностью уварится, наливаем в сковороду чистую воду комнатной температуры. Вместо воды можно использовать бульон, в любом случае используемая жидкость должна быть горячей.

  Добавляем в блюдо специи по своему вкусу и мелкую соль. Делаем силу огня самой минимальной, а затем накрываем сковороду крышкой. Оставляем блюдо увариваться до готовности под закрытой крышкой, а при необходимости добавляем горячую воду или бульон. Перед окончанием приготовления блюда посыпаем его измельченным пармезаном.

  

Приятного вам аппетита!