1. Использовать для приготовления данного блюда необходимо только свежее мясо: вырезку или мякоть. Промываем выбранное мясо в проточной воде, обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Очищаем мясной кусок от жировой пленки.
3. Подготовленное мясо обворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на два часа. Подмороженное мясо будет проще нарезать на пластины.
4. Нарезаем мясо тонкими пластинками, не толще двух сантиметров при помощи острого ножа.
5. Раскладываем пластины на ровной поверхности на пищевую пленку. Каждый новый слой поверх накрываем также пищевой пленкой.
6. Убираем мясо в морозильную камеру.
7. Готовим заправку: в небольшой емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок и соль по своему вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и добавляем к ним смесь молотых перцев.
8. Измельчаем миндаль.
9. Натираем сыр на терке среднего размера.
10. Тонкими пластинами нарезаем вяленые томаты.
11. Мясо выкладываем на плоскую тарелку и намазываем его соусом. Украшаем подготовленными ингредиентами: орехами, томатами, зеленью и сыром. Подаем к столу.