Холодец из курицы без желатина

Как приготовить холодец из курицы без желатина в домашних условиях, пошагово?

• Холодец – это традиционная закуска на любом праздничном столе. Готовить его просто, если знать несколько основных нюансов и секретов. Именно этими секретами мы и поделимся с вами в этом рецепте. Готовить холодец будем из курицы. Поэтому он получится более нежным, чем из свинины или говядины.

  

• Берем выпотрошенную курицу, хорошо промываем ее в проточной воде, осушаем. Делим мясо на отдельные небольшие кусочки. Перекладываем подготовленную курицу в кастрюлю подходящего размера. Заливаем куру водой. Вода для курицы обязательно должна быть холодной. Используемая вода обязательно должна прикрывать ингредиент на пять сантиметров. Примерное количество необходимой воды равно четырем литрам. Ставим кастрюлю на плиту со средним огнем.

  

• Как только бульон начнет кипеть, уменьшаем силу огня, а образованную на поверхности пену снимаем при помощи столовой ложки. Варим куриное мясо на протяжении трех часов на самом медленном огне.

  Очищаем лук и морковь от кожуры и шелухи, опускаем в кастрюлю с мясом. Точно также очищаем чеснок и опускаем его в кастрюлю с предыдущими ингредиентами. Посыпаем бульон солью по своему вкусу. Варим бульон еще на протяжении сорока минут. Примерно за 10-12 минут до конца варки высыпаем в кастрюлю черный перец в виде горошка и лавровый лист. Убираем кастрюлю с огня и вынимаем из нее куриное мясо.

  

• Готовый бульон пропускаем через сито. Курицу делим на небольшие кусочки, раскладываем их в форму для холодца. Заливаем мясо готовым бульоном. Ставим форму в холодильник и ждем, пока он полностью застынет.

  

Приятного вам аппетита!