Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Картофель буланжер по французски

Выложите на блюдо слой картофеля, затем - лук и травы. Каждый слой посолите, поперчите. Чередуйте слои, пока не заполните форму, сверху должен оказаться картофель. Положите лавровый лист, полейте бульоном...
Рейтинг:
Картофель буланжер рецепт приготовления с фото и видео

Используемые ингредиенты для приготовления картофеля буланжер по французски:

  • Лук
  • Растительное масло
  • Картофель
  • Соль
  • Черный перец
  • Чеснок
  • Специи
  • Оливковое масло

  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 3 порции

    Категория блюда: Блюда Французской кухни

    Страна рецепта: Франция

    Автор рецепта: Валентина

    Блюда из ингредиентов: блюда из картофеля / блюда из лука / блюда из чеснока

    Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

    Картофель "Буланжер" - это изысканнейшее блюдо, которое прекрасно сочетается при подаче с мясом, рыбой или овощным салатом. Приготовить его может легко любая хозяйка. Предлагаем вам сделать его именно по нашему рецепту, т.к. он простой, и блюдо вы приготовите очень эффектное, можете быть в этом уверены.

    В принципе это запечённый картофель, единственное его нужно будет очень тонко порезать кружочками. Лучше всего это делать на специальной терке. Картофеля у нас немного, мы делаем на 2 порции. Смотрите сами, сколько хотите. Мы сейчас с вами порежем лук и обжарим его на растительном масле, прям на сковородке. Лук должен быть уже готовый. Картофель мы с вами потрем на терке, тоненькими кружочками. Из специй нам нужны будут: соль, перец, травки прованские, чеснок сушеный. Специи, какие любите, такие и добавляйте. Блюдо простое и чтобы оно было сытное, может быть, мы еще грибной гуляш сделаем, подливку отдельно.

    Как приготовить картофель буланжер?

    1. На специальной терке мы натираем картофель, очень удобная терка, многие ее знают, наверное. Картофель должен выглядеть тонко. Также мелко и тоненько нарезаем лук на такой же терке. Лука кажется много, но он ужарится и мы его будем обжаривать на сковороде на растительном масле. Хорошо ужарим, чтобы он подрумянился и уменьшился в объеме. Лук обжарился.
    2. Давайте собирать: мы взяли керамическое блюдо, оливковое масло немного, выложили первый слой картофеля, посолили его. Посыпали травками, черным молотым перцем и сейчас выкладываем сюда же лук, часть лука и положили и снова выкладываем картофель. Выкладываем чешуйкой красиво. Стараемся красиво делать, но как получится. Аккуратно выкладываем, не торопимся, чтобы каждый слой был закрыт.
    3. Картофель выложен, добавляем соли, посыпаем прованские травки (или какие есть, можно и свежемороженую), перчим и поливаем оливковым маслом. Снова слой лука, ровняем и выкладываем картофель последний слой аккуратно, солим, перчим, травкой не присыпать, чтобы не пригорела, полить этот слой оливковым маслом.
    4. Пока мы выкладывали слои, включили духовку и вскипятили чайник. Мы немного нальем воды, чтобы вода доходила до верхнего слоя, чтобы все было мягкое. Со всех сторон проливаем кипятком сбоку.
    5. Отправляем это в духовку, смотрим минут 30, потом будем проверять мягкость картофеля и румяность.
    6. Картошечка готова! Она булькает, она очень мягкая, сверху получилась румяная корочка, вся пропиталась оливковым маслом, специями, пахнет чесночком. Вот такой гарнир хороший.

    Надеемся что рецепт приготовления картофеля буланжер по французски в домашних условиях пришелся вам по душе и у вас все получилось!

    Как приготовить картофель буланжер по французски

    Видео рецепт приготовления картофеля буланжер

    Поставте свою оценку:
    Ваш отзыв:
    Фото



    Отзывы (4)

    1. Натали:
      27 Mar 2021г. в 22:35

      Картошка получается нежной и вкусной.Мы картошку в любом виде готовы есть три раза в день.Сливочный аромат картофеля буланжер собрал за столом всю нашу семью,еле дождались когда из духовки достану.Очень вкусно!

    2. Катя:
      23 Dec 2020г. в 17:13

      Картофель буланжер - это сытное и питательное блюдо по-французки, которое очень понравилось моей семье. А если залить картошечку грибным бульоном, то получится еще вкуснее. Сочетание всех ингредиентов, не просто сочетание, а восхитительное дополнение их друг другом.

    3. Юля:
      04 Nov 2020г. в 21:42

      Картофель буланжер по-французски, запеченный в духовке, очень любит моя семья. Получается ароматная, мягкая, буквально тающая во рту картошка под хрустящим верхним слоем. Прекрасный рецепт. Спасибо огромное!

    4. Настя:
      12 Nov 2019г. в 19:50

      Вкусный картофель,который прост в приготовлении. Готовлю его достаточно часто. Простой и вкусный. Главное подать его красиво, он будет привлекателен даже на праздничном столе.

    Таблица соотношения меры продуктов между собой

       
    1 чайная ложка = 5 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
    4 столовых ложки = 60 мл
    5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
    8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
    1 стакан = 250 мл
    4 стакана = 1000 мл = 1 литр
    щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


    Таблица измерения жидкости в ложках

    чашка

    чашка иконка

    объем, мл

    объем иконка

    столовая ложка, шт

    большая ложка иконка

    чайная ложка, шт

    чайная ложка иконка

    1 240 16 48
    ¾ 180 12 36
    160 11 32
    ½ 120 8 24
    80 5 16
    ¼ 60 4 12
    30 2 6
      15 1 3
      5   1


    Таблица мер и весов продуктов питания

    Мука и крупы
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г< СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
    Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
    Крупа манная 4 16 150 200
    Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
    Крупа пшенная 5 20 190 225
    Крупа гречневая 5 20 170 210
    Крупа пшеничная 5 20 190 225
    Крупа ячневая 5 20 190 225
    Крупа овсяная 5 18 130 170
    Крупа толокно 6 22 110 140
    Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
    Крупа кукурузная 6 20 145 180
    Рис 5 20 190 230
    Горох 5 20 190 230
    Чечевица - - 190 210
    Фасоль - 20 190 230
    Молоко и молочные продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Молоко 5 20 200 250
    Сливки 5 20 200 250
    Творог 6-7 17-20 200 250
    Кефир, ряженка 5 18 200 250
    Сметана 9-11 20-25 210 260
    Молоко сгущенное 12 30 220 300
    Молоко сухое 10 20 95 120
    Масло топленое 5 20 190 230
    Масло сливочное 30 50-70 - -
    Маргарин растопленный 4 15 180 230
    Штучные продукты (овощи и фрукты)
    ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
    Морковь 25 80 140
    Картофель 40 90 140
    Помидор 50 80 150
    Огурец, свежий 30 100 150
    Луковица 30 70 110
    Перец болгарский - 100 -
    Перец чили, свежий 15 25 36
    Баклажан - 200 -
    Чеснок, зубчик - 6 -
    Огурец, соленый - 90 -
    Свекла столовая 80 200 350
    Кабачок, молодой - 250 -
    Капуста белокочанная 400 2000 3000
    Капуста цветная 350 750 1500
    Яблоко 40 80 130
    Груша 40 80 130
    Лимон 45-50 100 180
    Яйцо куриное  40 60 75
    Сыпучие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
    Сахар, песок 4-5 20 180 220
    Сахарная пудра 10 25 140 190
    Сода питьевая 12 28 - -
    Какао, порошок 5 15 - -
    Кофе, молотый 7 20 - -
    Кофе, растворимый 2 6 - -
    Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
    Яичный порошок 10 25 80 100
    Соль 6-8 24-30 250 320
    Желатин, порошок 5 15 - -
    Лимонная кислота 8 25 - -
    Яблоки сушенные - - 55 70
    Мак 4 15 120 155
    Изюм - 25 130 165
    Жидкие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
    Уксус 5 20 200 250
    Вино столовое 5 20 200 250
    Ликер 7 20 200 250
    Масло растительное 4-5 16-18 180 225
    Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
    Белки яичные - - 9 шт 11 шт
    Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
    Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
    Томатная паста 9 28 210 260
    Томатный соус 8 25 180 220
    Мед 7 28 280 350
    Варенье 20 45 - -
    Повидло 12 36 - -
    Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
    Джем 15 40 - -
    Орехи
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Арахис очищенный 8 25 140 175
    Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
    Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
    Миндаль 10 30 130 160
    Кедровые орешки 4 10 110 140
    Фундук 10 30 130 170
    Ягоды
    ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
    Клубника 120 150
    Вишня, черешня 130 165
    Малина 145 180
    Крыжовник 165 210
    Смородина черная 125 155
    Смородина красная 140 175
    Шелковица 155 195
    Черника 160 200
    Шиповник сушеный 150 200
    Брусника 110 140
    Голубика 160 200
    Ежевика 150 190
    Клюква 115 145
    Специи
    ПРОДУКТ Чайная ложка, г
    Перец черный, молотый 5
    Перец черный, горошек 6
    Перец душистый, горошек 4-5
    Горчица, порошок 3
    Корица, молотая 8
    Гвоздика, молотая 3
    Гвоздика, целая 4