Устали от обыденности? Ознакомьтесь с рецептами блюд народов мира
Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Каша перловая рассыпчатая

Каша перловая рассыпчатая рецепт с фото пошагово
  • 01 Мая 2015
  • 1460
  • 1
  • 5

Используемые ингредиенты для приготовения рассыпчатой перловой каши:

  • Перлова крупа 2 стакана.
  • Овощной или куриный бульон 2 литра.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Подсолнечное масло 2 ст.л.
  • Лук 1 шт.

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет


Общая информация:
  1. Кол-во порций: 3 порции
  2. Время приготовления: от 35 минут
  3. Категория: Каши на воде
  4. Страна рецепта: Россия
  5. Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: бульон / лук / перловая крупа

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить рассыпчатую перловую кашу в домашних условиях?

Перловка – широко известная российскому потребителю крупа, к которой многие имеют неоднозначное отношение. Тем не менее, она хорошо насыщает, имеет обширные полезные свойства и даже помогает в лечении некоторых болезней. Кроме того, перловая крупа находит непищевое применение как подкормка для рыбалки и корм для домашней птицы.

По показателям пищевой ценности перловка очень близка к шлифованной пшеничной. Большую часть состава занимает крахмал. Его зерна имеют размер в 5-12 мкм. По сравнению с другими крупами, крахмальные зерна клейстеризуются и набухают медленно. Клейстеризация происходит при температуре +58-63˚C. Большая часть сахаров приходится на сахарозу. Содержание моносахаридов – 0,3-0,5%.

Белки перловки близки по фракционному составу к пшеничным. Основу составляют глютелины и проламины, на которых суммарно приходится около 70%. По аминокислотному составу ячменный продукт выигрывает у аналогов из пшеницы, пшена и кукурузы. Перловая крупа выигрывает у овсяной по содержанию метионина и содержит равное количество лизина. Всего в продукте содержится более 20 заменимых и незаменимых жирных кислот.

Каша перловая рассыпчатая, как приготовить по рецепту пошагово с фото

Рецепт приготовления рассыпчатой перловой каши

  1. Для начала возьмите перловку и тщательно ее промойте под теплой водой. Пусть вода полностью сольется.
  2. Поджарьте лук на растительном масле.
  3. Возьмите глубокий противень или сковороду, в которой можно выпекать.
  4. Смажьте маслом сковороду или противень. Засыпьте перловку. Залейте бульоном, чтобы он закрывал перловку на пару сантиметров.
  5. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 10 минут выпекания залейте еще бульон, так как к тому моменту он уже весь выкипит.
  6. Как только каша дойдет до готовности, то засыпьте ее жареным луком. Еще немного подержите кашу в духовке.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Каша перловая рассыпчатая:




Поставьте вашу оценку:
Ваш отзыв:
Фото



Каша перловая рассыпчатая отзывы (1)

  1. Екатерина:
    Отзыв написан 16 Dec 2019г. в 06:08

    На бульоне? Вот очень интересно, а то я все на воде да на воде. Подозреваю, что тогда будет совсем другой вкус, в отелях по утрам она как раз просто вкуснуючая.

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.