Первым делом для приготовления данного блюда Абхазской кухни — мамалыга с сыром, берем казан, ставим его на плиту, а затем наливаем пять стаканов чистой воды. Далее в казан добавляем одну чайную ложку соли.
Далее высыпаем половину стакана муки. Ждем пока масса закипит, и варим еще пять минут. Далее добавляем оставшуюся часть муки при постоянном и непрерывном помешивании.
Переворачиваем казан с мамалыгой на разделочную доску, убираем его в сторону.
Берем терку с самыми маленькими отверстиями и измельчаем с ее помощью брынзу.

Творог использовать для приготовления блюда рекомендуется с самой высокой жирностью. Перемешиваем творог с измельченной брынзой. Масса должна получиться однородной и достаточно липкой. Пробуем смесь на вкус, солим при необходимости.
Берем небольшое количество мамалыги, выкладываем ее на ладонь, плющим. В центр добавляем небольшое количество начинки, скатываем шарик.

Получается примерно 25 штук.
На противень с пергаментной бумагой выкладываем шарики, предварительно искупав их в растопленном сливочном масле.

Выпекаем шарики при температуре 180 градусов в течение сорока минут. К столу рекомендуется подавать шарики вместе с жирной сметаной.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Мамалыга с сыром по-абхазски:

Отзывы

Мамалыга с сыром по-абхазски отзывы (2)

Зоя:
Отзыв написан 23 Nov 2021г. в 22:23

Мамалыга - это популярное,сытное,полезное и очень вкусное блюдо.Мамалыга с сыром по-абхазски нам очень понравилась,такие шарики дети уплетали с большим удовольствием ,хотя просто кашу не очень хотят есть.теперь знаю как накормить их мамалыгой.Спасибо огромное за рецепт!
Алиса:
Отзыв написан 19 Dec 2019г. в 05:54

Обожаю сырные блюда, особенно если они горячего приготовления. Этакие сырные шарики. Только вот не люблю кинзу, заменю на укроп. Не люблю менять ингредиенты в блюдах, но кинзу слишком сильно не переношу. Думаю, что укроп не сильно изменит вкусовые качества.