Веганский нутовый омлет готовится довольно быстр и всегда получается очень вкусным и аппетитным. Первым делом все ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе в необходимом количестве.
Очищаем репчатый лук от шелухи, нарезаем маленькими кубиками. Очищаем чеснок от шелухи, пропускаем его через чесночный пресс. На сковороду подходящего размера высыпаем измельченный репчатый лук и пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.

Обжариваем ингредиенты на протяжении двух минут пи постоянном помешивании. Следите за тем, чтобы ингредиенты не пригорели.
Промываем томаты и сладкий болгарский перец, осушаем и нарезаем кубиками небольшого размера при помощи острого ножа, чтобы не превратить их в «кашу».

Все подготовленные, нарезанные овощи высыпаем в сковороду и оставляем их тушиться на медленном огне на протяжении 5-7 минут при периодическом помешивании.
При помощи миксера взбиваем нутовую муку со следующими специями: итальянские травы, молотый перец чили, черный молотый перец, а также соль по своему вкусу. Добавляем в массу соевое молоко и продолжаем взбивать ингредиенты между собой.
Готовой смесью заливаем овощи на сковороде. Накрываем сковороду крышкой подходящего размера и оставляем готовиться на протяжении десяти минут на самом медленном огне.
Промываем зелень в проточной воде, осушаем. Измельчаем зелень на маленькие кусочки, посыпаем нутовый омлет за несколько минут до окончания приготовления аппетитного блюда.
Веганский омлет из нутовой муки разрезаем на порционные кусочки, раскладываем на тарелки и подаем к столу с любимыми соусами.