Вегетарианский рассольник

Как приготовить вегетарианский рассольник в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления вегетарианского рассольника необходимо на раскаленной сковороде обжарить перловую крупу на протяжении пяти минут. Если вы будете предварительно перловую крупу промывать, то необходимо после воды ее еще и высушить.

  

• Далее готовую обжаренную крупу промываем, сливаем всю воду и пересыпаем в кастрюлю с водой. Отвариваем перловую крупу на протяжении 30 минут.

  

• Очищаем картофельные плоды от кожуры, промываем их в проточной воде. Далее нарезаем картофель небольшими кубиками.

  

• Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем репчатый лук полукольцами среднего размера. При желании лук можно нарезать мелкими кубиками.

  

• Промываем морковь, очищаем ее от кожуры, повторно промываем в проточной и холодной воде. Нарезаем морковку тонкой соломкой или же измельчаем при помощи терки для моркови по-корейски, ориентируемся на свои вкусы.

  

• Нарезаем огурцы тонкой соломкой или измельчаем их при помощи терки с крупными отверстиями. Перекладываем измельченные огурцы в кастрюлю. Следом за огурцами опускаем в кастрюлю картофельные кубики. Перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем нарезанные полукольца репчатого лука и измельченную морковь. Примерное время обжарки овощей составляем шесть минут, но внимательно следим за тем, чтобы ингредиенты не пригорели. Готовые ингредиенты должны приобрести аппетитный золотистый оттенок.

  

• Готовую поджарку перекладываем в кастрюлю с бульоном и овощами, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• В готовый суп добавляем специи, черный молотый перец, лавровый лист по своему вкусу. При желании в суп можно добавить небольшое количество огуречного рассола. Продолжаем варить суп еще на протяжении десяти минут. Готовый вегетарианский рассольник в горячем виде подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!