Хлеб Белая гора

Как приготовить хлеб Белая гора в домашних условиях, пошагово?

1. Несколько раз просеиваем муку, высыпаем ее в миску. Добавляем к муке дрожжи. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
2. В небольшую емкость для замешивания теста кладем соль, мягкое сливочное масло, мед.
3. Наливаем в емкость для замеса теплое молоко, предварительно вскипятив его и остудив до комнатной температуры. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. В процессе смешивания добавляем небольшое количество теплой воды.
4. Высыпаем в жидкую массу муку небольшими порциями, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и воздушным.
5. Оставляем тесто на 20 минут при комнатной температуре, предварительно затянув емкость пищевой пленкой.
6. Замешиваем тесто в течение 10 минут. Скатываем тесто в шар, оставляем на один час при комнатной температуре. Спустя час тесто обминаем и оставляем повторно на 60 минут.
7. Достаем тесто, выкладываем его на рабочую поверхность с мукой. Раскатываем тесто до прямоугольника.
8. Скатываем тесто в рулет, после каждого поворота прижимаем валик к пласту.
9. Выкладываем рулет в форму для выпекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Накрываем полотенцем, оставляем при комнатной температуре на сорок минут.
10. Разогреваем духовку.
11. По центру делаем продольный надрез примерно до 2 сантиметров в глубину.
12. Сбрызгиваем поверхность водой. Выпекаем хлеб в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Понижаем температуру 180 градусов и выпекаем хлеб еще 25 минут.

Приятного вам аппетита!