Алу гауранга. Картофель, запеченный с паниром

Алу гауранга. Картофель, запеченный с паниром - рецепт приготовления с фото

Используемые ингредиенты для приготовления Алу гауранга, картофеля запеченного с паниром:

  • 450 гр. панира
  • 10 средних картофелин
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или чабреца
  • 3 ст. л. молотого кориандра
  • 3 чашки (725 мл.) сметаны, смешанной с 1 ч. л. куркумы
  • 1/4 чашки (50 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. сухого молока

Категория блюда: Блюда Индийской кухни

Страна рецепта: Индия

Поделись с друзьями:

Как приготовить Алу гауранга, картофель, запеченный с паниром?

Преданные Кришны назвали это блюдо в честь Шри Чайтаньи Махапрабху - воплощения Кришны, который приходил на землю, чтобы дать людям мантру Харе Кришна. Его называли также Гаурангой (что значит «золотой»), потому что Его тело было золотистого цвета. Вместе с другим овощным блюдом и несколькими чапати алу гауранга составит полноценный обед.

Хорошо промойте панир под струей холодной воды. Затем, не вынимая его из ткани, в которой он находится, отожмите руками воду. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками.

Смажьте маслом дно сковороды или противня и покройте его третьей частью картофеля. Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, свежий кориандр, молотый кориандр. Сверху сделайте слой раскрошенного панира, полейте одной третью сметаны и одной третью масла.

Затем положите второй слой нарезанного картофеля и другие компоненты в том же порядке, а затем - третий. Наконец, равномерно насыпьте молочный порошок поверх третьего слоя. Накройте кастрюлю листом фольги, плотно подверните края и поставьте в духовку, разогретую до 200° С, на 45 мин. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.

Время приготовления - 1 час.

Ваш отзыв:

Отзывы (0)