Цыпленок табака на сковороде

Как приготовить цыпленок табака на сковороде в домашних условиях?

Цыплёнок табака на сковороде – традиционное грузинское блюдо, которое готовится довольно быстро, а по вкусу затмевает любые другие блюда. Его можно подавать как на праздник, так и на повседневный обед или ужин. Сегодня вы узнаете, как приготовить цыплёнка табака на сковороде всего за час. Если вы торопитесь к приходу гостей приготовить вкуснейшее блюдо, то наш рецепт точно подойдет именно вам.

Сразу следует вам рассказать про несколько особенностей приготовления этого вкуснейшего цыпленка. Традиционно принято использовать только соль и черный молотый перец. Но вы можете не идти по этому стандарту, а взять совершенно любые приправы и специи. Так какие же приправы будут уместны в этом блюде? Во-первых, это розмарин. Он обладает уникальным ароматом. ВЫ найдете эту приправу в виде веточек. От них нужно оторвать листочки и добавить к блюду. Но когда вы будете подавать цыпленка, то нужно будет эти листочки убирать, так как кроме аромата от них больше ничего не потребуется.

Во-вторых, это карри. Это самая распространенная специя для мяса птицы. Она также как и розмарин очень пряная и ароматная.

Отдельно следует вам сказать про то, какого цыпленка выбирать для жарки. Поскольку мы будем готовить его на сковороде, то важно, чтобы он прожарился как можно лучше, и в нем не осталось крови. Для нашего блюда будет идеально, если мы подберем цыпленка, который будет весом не более 800 грамм. Так он быстрее прожарится.

Пошаговое приготовление:

1. Итак, приступим к готовке. Цыпленка нужно разрезать вдоль хребта пополам и надломить.
2. Суставы (крылышки и ноги) надрезать, чтобы можно было свободно уложить в сковороду цыпленка целиком.
3. Натереть со всех сторон солью, перцем, специями, которые вы выбрали.
4. Готовим маринад.
5. Берем среднюю миску и натираем туда помидоры на средней терке.
6. Затем,туда же натираем красный болгарский перец на терке.
7. Выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс.
8. Полученую смесь солим и перчим по вкусу.
9. Далее в нее добавляем 2 ложки томатной пасты. Маринад готов.
10. Приготовленным маринадом заправляем нашу курочку и убираем на 2-3 часа в холодильник.
11. После того как цыпленок замариновался, разогреваем сковороду с керамическим покрытием и укладываем цыпленка кожей вниз (если поместятся — обе полутушки разом, если нет — жарьте по очереди), жарить не среднем огне до готовности, сначала под крышкой, минут за 10 до готовности без крышки еще около часа. А так же можно под прессом, вместо крышки положить на цыпленка тяжелую кастрюлю (казан), тем самым обеспечиваем более глубокой прожарки.
12. Подавать можно с овощами, отварным картофелем, под сливочным соусом.

Приятного вам аппетита!