Домашняя колбаса по-коми

Как приготовить домашнюю колбасу по-коми в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом готовим начинку для колбасы. Промываем все подготовленные субпродкты в проточной воде. Мясо и субпродукты пропускаем через мясорубку несколько раз. Перемешиваем с чесноком и луком.

  

• Кишки промываем в холодной проточной воде. При необходимости повторяем процедуру несколько раз. 

  Отвариваем кашу в подсоленной воде, а затем перемешиваем готовую кашу с готовым фаршем.

  

• Массу немного разведите водой, но следите, чтобы она не получилась очень густой или жидкой. Поперчите и посолите по своему вкусу. Масса должна быть жидковатая.

  Берем воронку, вставляем ее в кишки и наполняем их приготовленной массой. Завязываем кишки с обеих сторон ниткой. Делаем по всей длине перемычки, чтобы сформировать порционные колбаски. Перемычки делаются с помощью той же нити.

  Отвариваем колбасу в кипящей в воде в течение 20-25 минут. Проткните каждую колбаску иголкой, чтобы она не лопнула в кипящей воде. Затем выложите колбаски на противень и поставьте в духовку для запекания. Температура духовки: 200 градусов.

  

Приятного вам аппетита!