Лимонный мармелад
Для начала необходимо смешать воду и лимон. Затем нагреть смесь в кастрюле до 45 градусов. Теперь при помощи кухонного комбайна готовим пюре из лимона
- 10 Нояб 2017
- 8213
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления:
- 250 г лимонного порошка
- 100 мл воды
- 18 г пектина
- 175 г сахарной пудры
- 375 г сахарной пудры
- 75 мл жидкой глюкозы
- 75 г тримолина
- 1 щепотка порошка из водорослей
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Молекулярные блюда в домашних условиях
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить лимонный мармелад молекулярной кухни
- Для начала необходимо смешать воду и лимон.
- Затем нагреть смесь в кастрюле до 45 градусов.
- Теперь при помощи кухонного комбайна готовим пюре из лимона.
- Добавляем сахарную пудру и пектин, перемешиваем и высыпаем в кастрюлю.
- В емкости нужно смешать тримолин, сахарную пудру и глюкозу.
- Теперь добавляем все в лимонное пюре и доводим до кипения.
- На противень выливаем полученную массу и оставляем охлаждаться.
- При помощи ножа нарезаем желе на кубики.
- Выкладываем на сервировочную тарелку и украшаем порошком из водорослей.
Приятного вам аппетита!
