Рулет из скумбрии

Как приготовить рулет из скумбрии в домашних условиях, пошагово?

• Рулет со скумбрией станет отличным решением для повседневного или праздничного стола. Первым делом размораживаем тушки скумбрии. Обратите внимание, что размораживать скумбрию необходимо постепенно и без использования дополнительных приспособлений. Хорошо, если у вас есть возможность оставить рыбные тушки в холодильнике до утра.

  

• Промываем рыбные тушки в проточной воде, тщательно промывая внутреннюю часть. Очищаем от внутренностей, хвоста, головы и плавников.

  

• Острым ножом или кухонными ножницами разрезаем тушку в виде книжки. Будьте аккуратны, чтобы не повредить спинку рыбы.

  

• Тушку раскладываем на разделочной доске, удаляем хребет, внимательно убираем все кости.

  

• Очищаем луковицу от шелухи, а затем нарезаем ее перьями. Выкладываем нарезанный лук на сковороду, добавляем растительное масло, а затем обжариваем до готовности.

  

• Далее потребуется использовать мясорубку. В нее загружаем промытые в воде чесночные стрелки. Пропускаем ингредиент при необходимости несколько раз.

  

• Как только вы заметите, что лук, который жарится на сковороде, приобретает золотистый оттенок, к нему высыпаем массу из чесночных стрелок. Перемешиваем ингредиенты между собой при помощи силиконовой лопатки. Солим ингредиенты в сковороде, перемешиваем. Тщательно прогреваем ингредиенты на раскаленной сковороде в течение пары минут, а затем снимаем с плиты. Остужаем готовую массу при комнатной температуре.

  

• В небольшой миске перемешиваем сухие специи: сахарный песок, черный молотый перец и соль.

  

• На рабочий стол раскладываем пищевую пленку. Поверх пленки раскладываем тушки скумбрии. Обратите внимание, что скумбрия выкладывается словно внахлест. Далее рыбу присыпаем готовой сухой смесью из соли, черного молотого перца и сахарного песка. Далее на рыбу выкладываем готовую луково-чесночную начинку, которую позднее присыпаем желатином. На этом этапе важно равномерно распределить желатин по всей поверхности рыбных тушек.

  

• Заворачиваем рыбные тушки в форму рулета, помогая себе пленкой.

  

• Завернутую рыбу в пленку упаковываем в сетку, которая приобретается для колбасных изделий и колбасы. Хорошо для приготовления блюда использовать коллагеновую пленку. Убираем рулет в кастрюлю, наливаем в нее холодную воду, а затем ставим на плиту. Рулет из скумбрии рецепт которого сейчас перед вам готовится достаточно быстро. Время приготовления составляет 20 минут, но после того, как бульон закипит.

  

• Готовое блюдо достаем из кастрюли, затем остужаем при комнатной температуре. Затем рулет убираем в холодильник и продолжаем остужать. Остудить скумбрию необходимо для того, чтобы он стал плотным и легко нарезался перед подачей на стол. Подавайте рулет из скумбрии на стол как самостоятельное блюдо.

  

Приятного вам аппетита!