Калакукко

Как приготовить калакукко финский рыбный пирог в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом перед началом приготовления аппетитного национального калакукко финского рыбного пирога необходимо все ингредиенты разложить перед собой на рабочем столе и начать замешивать тесто.

  Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку, мелкую соль и добавляем растительное масло и чистую воду. Замешиваем тесто.

  Готовое тесто скатываем в форму шара, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса на столе при комнатной температуре. Далее «отдохнувшее» тесто раскатываем при помощи скалки в форму овала с толщиной не менее 0.5 миллиметров. Перекладываем заготовку на лист пергаментной бумаги.

  Далее перекладываем тесто с пергаментной бумаги на лист фольги.

  

• В центральную часть теста насыпаем половину от указанной части риса.

  Далее на рис перекладываем предварительно очищенную рыбу. Распределяем рыбное филе также в центральной части тестового овала. Поверх рыбное филе посыпаем второй частью риса. Обратите внимание, что каждый рыбный кусок необходимо посыпать солью по своему вкусу.

  

• Поверх рыбного филе и риса выкладываем нарезанные пластинками кусочки бекона. Старайтесь для приготовления данного блюда выбирать менее жирный сорт бекона.

  

• Подготовленными пластами бекона покрываем все рыбное филе так, чтобы его не было заметно. Поверх пластины бекона посыпаем черный молотый перец и мелкую соль по своему вкусу.

  

• Накрываем ингредиенты второй частью тестового слоя, а затем защипываем свободные края между собой. Обратите внимание, что слои необходимо защипывать крепкими зажимами, чтобы начинка не выпала из пирога во время термической обработки. Чтобы шов получился крепким, руки предварительно необходимо смочить в холодной воде.

  Перекладываем заготовку пирога на противень подходящего размера. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 200 градусов. Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем на протяжении 30-40 минут. Обратите внимание, что более точное время приготовления пирога будет зависеть от индивидуальных особенностей вашего духового шкафа.

  

• Вынимаем готовый калакукко финский рыбный пирог из духового шкафа, заматываем его в слой бумаги, а затем в слой фольги. Далее ставим пирог еще раз в духовой шкаф на 3-4 часа.

  Понижаем температурный режим до 120 градусов. Оставляем пирог выпекаться и напариваться при указанном температурном режиме и при указанных условиях. Вынимаем пирог из духового шкафа, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.  

  

Приятного вам аппетита!