Первым делом для приготовления томатного супа с тыквой необходимо приготовить вкусный и полезный овощной бульон. В кастрюлю подходящего размера наливаем два литра чистой воды. Добавляем в воду морковь и лук. Затем добавляем в воду душистый горошек и лавровый лист по своему вкусу.

Ставим кастрюлю с ингредиентами на плиту и доводим до кипения. Затем убираем пену, образованную на поверхности воды, уменьшаем силу огня и варим бульон еще на протяжении 30 минут. Готовый бульон пропускаем через сито или марлю, чтобы убрать специи и овощи.
Промываем картофель в проточной воде, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Нарезаем мякоть тыквы кусочками среднего размера. Перекладываем нарезанные овощи: картофель и тыкву в кастрюлю с горячим бульоном.

Измельчаем морковь на терке с крупными отверстиями, репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем их на сковороде с растительным маслом. Добавляйте небольшое количество растительного масла к моркови и луку и внимательно следите за тем, чтобы овощи не пригорели.
Промываем томаты в проточной воде, ошпариваем кипящей водой и снимаем с них кожицу. Нарезаем томаты небольшими кубиками и высыпаем их в сковороду с морковью и репчатым луком. Продолжаем тушить овощи на протяжении 15 минут периодически перемешивая лопаткой.
В кастрюлю с супом добавляем готовую заправку, перемешиваем. Берем погружной блендер и измельчаем ингредиенты. Готовый томатный суп с тыквой должен иметь однородную консистенцию.